第2章 牛蒡 (第2/3頁)
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：“牛蒡在我國其實是原產植物，近年來，牛蒡這種曾經不起眼的植物，不僅在國內價格不菲，還大量出口到霓虹國，成為農民發家致富的新途徑。”張教授隨後慢慢地給講了起來。
牛蒡在我國的發展可以說是經歷了一個從被忽視到重視的過程。過去，它只是一種野生植物，沒有被充分開發利用。但隨著人們對健康飲食的追求和對農產品價值的深入挖掘，牛蒡的價值逐漸被發現。現在，它已經成為一種重要的經濟作物。
回溯到一千年前，它在國內一直未受重視，只是在田間默默生長的雜草。直到霓虹國人發現了它的價值並進行改良，牛蒡的命運才開始發生改變。隨著時間的推移，國內對牛蒡的認識逐漸有了改觀。如今，江北省和嶽東兩省成為我國牛蒡的主要種植地區。特別是江北省的北郟縣，牛蒡種植面積已經達到了3萬多畝，形成了規模化的種植產業。
小賈若有所思地問道：“那牛蒡在國外的情況又是怎樣的呢？”
張教授接著說：“在霓虹國，牛蒡可是非常受歡迎的。幾百年來，它一直被當作高檔蔬菜，價格昂貴。在霓虹國，牛蒡最早是藥用，1000多年前，霓虹國宮廷飲食中出現了關於牛蒡的記載。牛蒡在霓虹國被視為與人參媲美的“東洋參”。霓虹國雖然地域狹小，但種植牛蒡的面積也達到了數千公頃。而且，他們每年還從國外大量進口牛蒡，以滿足國內的需求。不僅是霓虹國，現在亞洲各國都開始規模種植牛蒡了。”
小賈不禁感嘆道：“原來牛蒡在國際上這麼受歡迎啊！”
張教授笑著說：“是啊，牛蒡含有豐富的營養成分，比如胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150餘倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。它還有多種保健功效，所以市場需求很大。”
小賈又問道：“那為什麼在我國，牛蒡沒有興起呢？”
張教授解釋道，這主要是因為文化和飲食習慣的差異。在我國，雖然也有人食用牛蒡，但相對來說還比較少。不過，隨著人們對健康飲食的重視，牛蒡的市場前景應該還是非常廣闊的。我給你講一個故事吧！
故事的題目就是《牛蒡傳奇》，話說在一個寧靜的小村莊裡，住著一位姓旁的老農。旁家世代務農，日子過得平淡而充實。然而，近年來，旁家卻遭遇了一些困擾，旁老農的老母視力日益模糊，身體每況愈下，兒媳也一直沒生個一兒半女。
為了給母親治病，旁老農四處求醫問藥，幾乎花光了家裡的積蓄，但母親的病情卻始終不見好轉。這讓旁老農憂心忡忡，整日愁眉不展。
一天，旁老農像往常一樣牽著老牛去耕地。老牛吃力地拉著犁，顯得有些疲憊。突然，老牛掙脫了旁老農的韁繩，跑到了田邊的一處草叢中，大口大口地吃著一種葉子大而厚、根長且形狀像山藥的草。旁老農見狀，心中十分詫異，他從未見過老牛對一種草如此感興趣。
等老牛吃飽後，回到田裡繼續拉犁，一旁老農驚奇地發現，老牛彷彿充滿了力量，拉犁的速度也快了許多。旁老農心中暗想，這草莫非有什麼神奇之處？
懷著好奇的心情，旁老農也拔了一棵這種草，將其根部洗淨後咬了一口。頓時，他感覺到一股清新的氣息在口中散開，隨後整個人都精神了許多。旁老農心中大喜，他決定將這種草帶回家，讓母親也試試。
回到家中，旁老農將草的根部煮湯，給母親喝下。起初，母親並沒有什麼特別的感覺，但旁老農堅信這草一定有效，於是每天都給母親煮這種湯。
日子一天天過去，奇蹟終於發生了。母親的眼睛漸漸明亮起來，身體越來越硬朗，更令他高興的是他對於糟糠之妻突然有了感覺，多年未孕的妻子竟然給他生了個大胖小子。
旁老農一家對這種神奇的草充滿了感激之情，他們決定給
