第18章 幹活吃肉喝酒 (第2/3頁)
工程狗提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
不敢置信的看著劉紅軍。
天天吃熗鍋面，吃到吐，這得是啥樣的日子？
以前的地主老財，也不敢說天天吃熗鍋面。
“大山，紅軍是個有本事的人，你跟著他好好幹，熗鍋面那都是小事！”周衛國笑著說道。
“嗯吶！我肯定跟著紅軍哥好好幹。”大山使勁點點頭。
說完，感覺不太鄭重，又開口補充道：“紅軍哥，以後我聽你的指揮，你讓我幹啥，我就幹啥！”
周衛國等人羨慕的看著大山，他們也想跟著劉紅軍進山打圍，可是說了幾次，劉紅軍都不肯帶他們去。
周衛國心裡也明白，劉紅軍這是不信任自己這些人。
他們在榆樹屯待了也三四年了，自然也清楚，進山打圍的一些規矩。
可是，讓他們像大山那樣，對劉紅軍言聽計從，他們捫心自問，還真做不到。
吃完飯之後，大家一起動手，把冬瓜、南瓜、白菜等耐儲存的蔬菜運到地窖裡，然後開始製作茄子幹。
劉紅軍和周衛國負責切條，大山負責燒火，孫莉莉負責汆茄條，王躍進和趙建軍複雜把汆好的茄條端到外面去晾曬。
都是年輕人，幹活麻利，半下午的功夫活就幹完了。
這還是，中間劉紅軍接待了幾個病人，給他們抓藥耽誤了一會。
“紅軍，這豆角怎麼弄？也汆出來曬乾豆角嗎？”孫莉莉開口問道。
“不了，這麼一點不值當的，你們回頭一人拿一點回去，替我消滅了它們。”劉紅軍笑著說道。
十來斤豆角，很尷尬的一個重量，曬乾豆角，不值當的，太少。
自己吃，又太多，吃不完。
乾脆送給周衛國他們幾個。
“那我們可不客氣了！”周衛國笑道。
知青院的菜地是好多知青共用的，和劉紅軍家的菜園子差不多大，但是十幾個人共用一個菜園子，一下子就等於小了十幾倍。
種了菜，也就剛夠夏天、秋天吃的，所以，知青們一直都存在嚴重缺少蔬菜的情況，每年冬天，只能花錢從其他村民手裡買蔬菜。
幹完活之後，劉紅軍給他們到了水，裡面放了一點白糖。
然後下到地窖裡，拿出兩條鹹肉。
東北這邊儲存肉類和南方不一樣，南方是風乾臘肉，東北這邊是鹹肉。
把肉切成均勻的長條，清洗乾淨，控幹水。
燒鍋，倒入食鹽，放入花椒、八角、幹辣椒炒香，炒至鹽微黃倒出。
把炒制好的熱鹽塗抹到肉上，使勁揉搓一遍，讓鹽滲透到肉裡。
然後把肉一層層的碼放進缸裡，可以每一層撒上一些白酒，這樣做出來的鹹肉，味道更鮮美。
封好缸蓋之後，醃製七天。
醃製的時候，最好是放在地窖裡，地窖的溫度比較低，而且恆定。
七天之後，把醃製好的五花肉穿個孔，用繩子繫住掛在陰涼通風處晾曬七天。
等晾乾之後，就可以再次存放進缸裡，能存放很長時間，什麼時候想吃的時候，拿出來就行。
不過，這種製作鹹肉的辦法，一般人家可沒辦法做到。
這個年代，普通人家，一個月都不一定能吃上一回肉，哪還會去製作鹹肉。
也只有，劉紅軍家，和七天的一些獵人家裡，才會製作鹹肉。
因為，作為獵人，分到的肉往往是最好的，也是最多。
獵人雖然危險，但是大山裡又是一個讓人羨慕的職業。
哪怕每年，都會有很多獵人死在大山裡，但是依然有很多人想要成為獵人。
可惜，獵人也不是誰想當就能當的，獵人不會隨便收徒弟，大多
