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牛公公嘿嘿一笑，道：「技多不壓身嘛！宋小姐若願意教我，我叫聲『師父』也使得！」

宋雲凝笑道：「那可不敢當！牛公公能來指點一二也好，畢竟這肉夾饃，我也是第一次親手做。」

牛公公連連點頭：「多謝宋小姐！」

牛公公在後廚之中，也是資歷頗深的大廚了，宋雲凝接觸幾次過後，發現他確實對烹飪很感興趣，時常研究不同菜式的做法，此刻也是真心求教的，她便也大方地與他討論起來。

「牛公公，您可曾嘗過肉夾饃？」

牛公公道：「咱家年少之時，去過一趟西北，曾經見過一種吃食，叫『燒餅夾肉』倒是與你說的肉夾饃，有幾分相似。」

宋雲凝微微頷首：「應該就是同一種食物。」

宋雲凝記得，肉夾饃的古稱，便是燒餅夾肉。

宗良問道：「師父，你說這肉夾饃，是將饃給切開，把肉塞進去？」

宋雲凝笑道：「不錯。」

宗良撓了撓後腦勺，不解地問：「既然如此，為何不叫『饃夾肉』，反而要叫『肉夾饃』？」

宗良這話，讓夏知恩和牛公公面面相覷。

好像有幾分道理啊！

宋雲凝一面配備香料，一面道：「聽聞以前也叫過『饃夾肉』，但在西北的方言裡，聽起來很像『沒』夾肉，容易產生歧義，所以便反過來了。」

宗良笑起來：「原來還有這麼一回事！」

夏知恩也忍俊不禁，道：「宋小姐知道得真多！你是一直住在京城嗎？」

宋雲凝道：「我自七歲起，便隨母親遷來京城了。」

夏知恩聽了，若有所思地點了點頭，道：「不愧是王大學士的外甥女，果真見多識廣。」

宋雲凝只淡淡一笑，不再多言，她將香料包封好之後，開始全神貫注地處理豬肉。

伙房裡的高湯是現成的，宗良幫宋雲凝端了一大鍋過來，宋雲凝便將鹽、熬好的糖汁一股腦兒放了進去。

醬色的糖汁一入高湯，便被衝散，甜味也逐漸收斂，被包進了這一鍋湯裡。

宋雲凝攪勻糖汁與高湯，又將五花肉和香料包放了進去。

而香料包鼓鼓囊囊的，裡面的香味，會隨著熬煮，逐漸滲透出來。

但香料包一進入鍋裡，就慢慢地浮了起來，宋雲凝便找了個略重的蓋盤，壓在了香料包上。

「師父這是做什麼？」宗良小聲問道。

牛公公為他解釋：「香料包飄起來的話，味道很難熬出來，壓實了才老實！」

宗良這才點了點頭。

趁著燉肉的間隙，做饃的麵團，已經醒發好了。

宋雲凝挽起衣袖，手腕用力，將麵團拿到了乾淨的砧板之上。

牛公公見這麵團太大，便自告奮勇地過來幫忙。

他雖然不是專門的麵點師，但揉麵擀麵的手藝，也毫不遜色。

宋雲凝分了一半麵團給牛公公。

然後，宋雲凝便道：「牛公公，這面要用擀麵杖壓平，滾扁，擀得越薄越好。」

牛公公點了點頭，遂學著宋雲凝的樣子，將麵團擀成了一片長方形的面片。

這面片越拉越長，韌性十足，中間逐漸呈現透明狀，也沒有破。

「這樣行了嗎？」牛公公問道，宋雲凝過來看了看，道：「可以了！牛公公平日裡做麵食麼？」

牛公公不好意思地笑了笑：「偶爾自己鑽研，但還上不得檯面。」

宋雲凝卻道：「我覺得很好。」

說罷，她便將盛放豬油的碗，放到砧板之上，道：「這面片上，要刷上豬油，烤出來才香。」

牛公公還沒見過這種做法，下意