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黑龍江據說是世界上目前唯一的未經汙染的河流，有眾多品種的冷水魚類。老百姓歸納為“三花五羅十八子七十二雜魚”。在團長這個美食家的親自監督下，二丫飯店的廚子也拿出了看家的本事，決心要好好露一手，挫挫團長的銳氣。
其實，江邊上住的每一個人都是吃魚的美食家，高手往往在民間。別看二丫飯店名字俗氣，店面也普通的很，廚子也是老闆二丫的丈夫，今年才32歲。但他15歲就開始在魚館當學徒、做魚，23歲娶了二丫便離開師傅另起爐灶。二丫飯店本就靠燉魚出名，燉鰲花、燉鯉魚更是二丫飯店的當家菜。
二丫丈夫燉的魚就一個“鮮”字。鮮不鮮得看火候，火候到不到，得看魚湯的顏色，把魚湯燉成白色證明火候到了，待燉成略帶稠狀的奶白色，這個時候魚該出鍋了。用湯匙舀一小口，細品，怎一個鮮字了得！
老闆二丫的拿手絕活是從赫哲族人手裡學來的做生魚。二丫說，她在撫遠的赫哲魚館打過工。在赫哲魚館，不是你點啥店裡做啥，是店裡有啥你吃啥。撫遠赫哲族的全魚宴，那可是相當有名。狗魚魚丸湯、清蒸大白魚、滿漢魚骨羹……赫哲族全魚宴能做出上百道菜，只要“塔拉哈”“魚條子”“殺生魚”上了桌，這全魚宴就算“全”了。
“塔拉哈”“魚條子”“殺生魚”是撫遠全魚宴的招牌和靈魂，也是黑龍江流域的特色美食。二丫說她今天做的“塔拉哈”“魚條子”“殺生魚”，就是最正宗的赫哲族做法。“殺生魚”是東北魚館的常見菜，但“塔拉哈”“魚條子”少見，只有到了黑龍江邊才能吃得到。在這三道生魚菜中“塔拉哈”最見功夫。首先是將魚劈成魚坯並帶魚鱗在鍋中烙至3分熟7分生，口感恰好。此時，魚皮微熟，魚鱗一碰即落。根據客人喜好，切成薄厚適中的肉片，配以蔥、姜、蒜、鹽、醋、糖、香菜、辣椒油、芥末油調成的調料蘸著吃。端上餐桌的“塔拉哈”外熟內生，既保持了魚的鮮味，又香而不膩。將魚片蘸上調料一口咬下，魚肉在唇齒之間翻來滾去，細嚼慢嚥，細細品嚐，綿軟爽口的魚鮮直抵味蕾。炎炎酷暑下，這道菜讓人倍感清涼。
團長也說，“塔拉哈”“魚條子”“殺生魚”採用鯉魚、狗魚肉製作，表面看都是生吃，做法基本相同，只是“塔拉哈”肉多菜少，“殺生魚”肉少菜多，而“魚條子”則全無菜。各種美味，你們細品吧。
我們一個團五十多人，這下算是把二丫飯店包場了。經過燉、爆、煮、燜、熘、炒、煎，一道道不同做法、不同品種的魚陸陸續續從後廚端出來，都是鮮活肥嫩的各類江魚，絕不重樣。涼拌生魚絲、紅燜鯽魚、煎大白魚、大鍋燉胖頭、清燉牛尾巴、清蒸鰲花魚、油炸江蝦、清燉白嘎啦眼子、油炸船釘子、油炸葫蘆子、油煎扁花魚、清燉吉鮈魚、爆炒黑魚片、清燉小麥穗、熘魚段、熘魚片……道道令人饞涎欲滴，這其中的秘訣就是鮮。
直到五張餐桌都擺的摞摞了，可二丫說這菜還沒上全呢。團長下令，不等菜上全了，大家開動！全團人轟然叫好，一起開動，我自然也不肯落後，甩開腮幫子每樣都來上一大口。鮮，實在是太鮮了！
因為有三道生魚菜，所以團長讓我們不管是能喝的還是不能喝的，每個人至少要喝二兩白酒。幾輪白酒下肚，氣氛更是熱烈。我們的團友作家趙守雅自告奮勇，用沙啞的嗓子直接清唱了一首《烏蘇裡船歌》，唱到第二遍的時候，小調變成了大合唱，差點沒把飯店屋頂掀翻嘍！
最後一道上來的是用鱘鰉魚做的“一魚十六吃”。鱘鰉魚可是黑龍江裡一種珍貴又神奇的魚類，經過兩億多年外形卻沒有改變，被稱為水中活化石。二丫說俺們這江裡的鱘鰉魚，營養豐富，渾身上下滿滿的膠原蛋白。肉質細嫩無刺，魚骨全是可食的脆骨，魚筋名貴、魚鰓清熱解毒、魚油療傷治病、魚翅
