第64章 儲存肉的方法 (第1/2頁)

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兩口子飽飽的吃了一頓紅燒肉。

吃完後，倆人也不收拾桌子，一起平躺在了小土炕上消食。

“我這輩子都沒吃這麼飽過！”秀芝感嘆。

隨即她又補充道：“我這輩子都沒吃過這麼多的肉！”

塗志明聽了給給給的笑，最近秀芝不知怎麼了，一說話就要帶上這輩子，年紀輕輕的說出來，帶著種反差萌。

腦袋一抬，枕在了柔軟的大腿上，熱乎乎的特別舒服。

“媳婦兒，咱們這輩子才剛剛開始，以後好日子多著呢！”

兩口子躺了老半天，雖然特別不想動，但還是不得不動。

十幾斤肉擺在那裡呢，必須及時處理出來，要不等明天非壞了不可。

這年頭儲存肉的方式也挺多的，做成臘肉、鹹肉、滷肉、燻肉都能儲存。

但這些方法塗志明都不願意用，他想做的是大油肉。

大油肉是北方一種儲存肉的方法。

熬製豬油時，注意不要把肉熬得太乾，尤其是瘦肉，需後加入。

熬完後，肉不是酥的，而是軟的。之後加入鹽，裝進罈子裡儲存。

待其凝固後，做菜時舀上半勺子，既有油又有肉，別提多香了。

兩口子說幹就幹，將肥肉切成小塊，加入適量的水，放進鍋裡熬製。

隨著肉被煮熟，濃烈的香味氤氳開來。

郭羊蛋自己睡在西屋，半夢半醒間隱隱約約的聞到了一股肉香，他含糊不清的喊道：“媽，媽，你熬豬油渣了？給我吃！”

晚上，郭諞子泡了半杯淫羊藿喝了，此時正在等著兒子睡著呢，聽言氣不打一處來。

出聲罵道：“抓緊睡你的覺把！年不年，節不節的，哪來的豬油渣？”

誰知這句話倒是把郭羊蛋罵醒了，他抽動鼻子道：“不對，真有人熬豬油渣。”

他爬起來到了窗邊，把窗子推開了一條縫，貪婪的呼吸著。

“啊，好香啊！”

這時候郭諞子也聞到了，他也湊到了窗前做起了深呼吸。

於此同時，村子裡各家各戶都開了鍋。

“這是誰家啊？大半夜的熬豬油，還讓不讓人活了？”

“這也太香了吧，說起來咱家有兩年多沒熬過豬油了吧！”

“不行了，我覺得又餓了，我得就著這個味道把剩下的半個窩窩頭吃了。”……

不過這香味兒隨風而來，又隨風而去，村裡又多是獨門獨院兒，大晚上的也不方便探查。

因此眾人聞了半天的味道，除了董大爺兩口子，一時竟然不能確定這香味的來源。

一鋁鍋的豬油咕咕嘟嘟的亂響，趁著塗志明端起鋁鍋，秀芝連忙塞進去幾塊馬糞。

抹了一把二頭的汗水，小丫頭喜滋滋的說道：“志明哥，這肉可真肥啊，估計熬出的油能把泡菜罈子給裝滿。”

因為沒有裝豬油的罐子，只好拿泡菜罈子來頂著，她的泡菜夢想剛剛要實現，又短暫的破滅了。

不過她好像並不是很在意，這麼一大鍋的豬油，以後炒菜再也不用少油寡鹽的了。

油熬的差不多了，塗志明又把瘦肉放了進去，順便加入了許多大粒鹽。

等到瘦肉熟了，塗志明夾出來一塊吹涼了，塞進了秀芝的嘴巴。

“熟沒熟？”

小丫頭忙不迭的點頭。

塗志明也夾起一塊瘦肉道：“哦，既然熟了，那我可以放心的吃了！”

一句話逗的秀芝前仰後合，嗔怪道“壞死了，你拿我當擋箭牌。”

塗志明笑著也夾起了一塊，使勁兒吹涼，放進了嘴裡。

“嗯，別說，還真是香！”