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，營業額差不多有了一金多，楚蟬之前還估算的少了，這樣算下來，一月的純利潤大概在三十金左右的樣子，她和蘇老分，自己也能得十八金。
這樣楚蟬不由的有些感慨，這世上向來是撐死膽大的，餓死膽小的。之前她還在為著一個月三四貫圜錢滿足，這會兒卻是翻了五百倍左右了。
楚 蟬在救楚父時，先從蘇老哪兒得到過十金，她不是沒想過同蘇老開食肆，可那時她不過就是一個救過蘇安小公子的小姑娘，除了這點，沒有別的出彩的地方，沒膽識 沒魄力，蘇老那樣經歷過大風浪的人如何會同意讓自己借蘇老的勢開食肆？所以在得到十金後，她若是能夠用十金換來百金，才能換來一個蘇老刮目相看的機會，這 食肆才能開的起來。不若她何必弄出引人注目的炸藥來，從十金變成百金，蘇老對她自然刮目相看，自己才有了提建議的可能。
至於庖廚，雖是買來的奴隸，楚蟬也都給了工錢的，那甚至承諾十年後會讓他們贖身的。
不是楚蟬心大，而是曉得這行業想要壟斷幾乎不可能，這些菜餚的做法總會傳出來的，到時這些庖廚是不是自己買來的奴隸都無所謂了，再讓他們贖了身，反而會越發的衷心，況且庖廚這行業，工錢也就那麼多，自己給的也算多的。
忙碌了一天，楚蟬見庖廚配菜工和小二一開始有些慌，後來倒也井井有條了，一天都未弄錯什麼，也就放心了，打算明兒回去一天。
晚上回去楚家，楚蟬同楚父說了這事，又道，“因為是阿爹，所以我才敢把採辦食材的事兒交給阿爹，若是外人卻是信不過的，食材必須新鮮，有些黑心之人會買便宜已經有些腐爛的食材，自然是不成的，阿爹可願意？”
楚父沉思半晌，他腳受傷，除了去打獵很少有人會用他的，況且阿蟬這掌櫃的也是蘇老委託了，自己也是希望她能夠做好，食材採辦也的確重要，自己在家中也無其他事情，自然應許下來。
如此一來，楚父自然是不能住在垵口縣了，先過去同庖廚快一塊兒住著，過段日子，看看楚家人用不用都搬去鄴城，省的來回奔波，不過這事兒急不來。
食材採辦的事情解決，楚蟬還有一件重要的事兒，便是聘請掌櫃的。
如今雖是她擔任著，卻不是長久之計，掌櫃的必須會認字算賬，還必須精通，之前她已掛上招人的牌匾，來聘的卻是一個都看不上。
這事兒倒是難住了。
至於為何不用家裡人，一是家中就大兄二兄識字，卻不能耽誤了他們的功課，自然不能用他們。其他人不識字，且食肆每日營業金額挺大，若是沒有好幾年掌櫃的經歷，很難勝任。
所以楚蟬不打算用家裡人。
好在這事兒兩日後也解決了，是蘇老介紹的人，說是年輕時就跟著他一塊在外闖蕩的兄弟了，在算術方面很有天賦，前些年運河上的生意賬本一直是他打理的，不過這幾年年紀漸長，忙不過來了，不過簡單的食肆掌櫃還是能夠勝任的。
楚蟬自然是欣然同意，那是個同蘇老差不多的老者，年約五十左右，卻比蘇老顯得蒼老些，頭髮已經有些花白，人穿的也算簡樸。
這老者名彭立，楚蟬稱呼他一聲彭伯。
當日就留在食肆做了掌櫃。
東來食肆也算正式開張，不過短短几日時間已在鄴城有了很大的名聲了，都是知曉裡頭的菜餚是鄴城從未有過的，味道也是鮮美，因此每日都是爆滿，晚上更是忙到戌時才打烊。
人手就顯得有些不夠了，楚蟬又聘了六個小二，要求五官端正，機靈，乾淨即可。
廚房的人手也有些不夠了，楚蟬又去奴隸市場買了四個會庖廚的奴隸，讓他們先在廚房幫忙，由著其他幾位庖廚把菜餚做法都交給他們。
人手這才算是
