第4章 俄式酸黃瓜 (第2/2頁)

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也是一道別具風味的湯品。

項海瀾更豪橫，用洗衣服直徑快一米的大鋁盆來裝，摘了滿滿冒尖一盆鮮黃瓜。

先切厚片，攤在柳條筐裡曬，天氣好，一天就能曬乾。曬好的黃瓜幹，用草木灰水浸泡黃瓜幹，泡透洗淨再曬乾，封袋吊房樑上儲存，冬天就有數不盡的黃瓜幹吃。

現在各種物資奇缺，草木灰卻簡單易得，鹼性物質是殺菌利器，草木灰水泡過的黃瓜不容易變質，這是老祖宗自宋朝傳下來的儲存妙招。

黃瓜幹比新鮮黃瓜口味更濃郁，口感更有韌性，喜鮮也喜油，炒肉，炒蝦米都美味極了。

摘下來的黃瓜項海瀾也沒忘偷渡一些到火車車廂裡。後世基因改良和大棚種植普及，黃瓜越來越沒味道，農藥殘留還多，趁現在有機會，多儲存一些，留著以後慢慢吃。

收太多容易露餡，機會有的是，項海瀾不貪心，積少成多。

第一輪完事。

項海瀾繼續向更短胖一些的旱黃瓜伸出魔爪，摘了15斤，又從地裡連葉一起拔了幾頭大蒜和茴香杆，她要做最正宗的俄式酸黃瓜。

黑省邊境地區早年有好多鄰國人跨河過來討生活，現在成了五十六個民族中的一員，正宗的俄式酸黃瓜做法也從對面帶了過來。

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後世條件好，會在湯裡放入各種調味料和蘋果醋來泡黃瓜，項海瀾倒是在車廂的超市購物袋裡發現少量調味料，不捨得用在這裡，還是用最原始做法。

三十湯匙食鹽，黃瓜碼入壇中，加鹽水，最後用大蒜和茴香封口，用來增添風味。

不用密封，天氣熱，四天後就能得到一罈口味正宗的俄式酸黃瓜。

項海瀾幹活麻利，起來得又早，折騰完酸黃瓜還不到十點。

回屋歇上半個小時，繼續她的車廂開盲盒工程。

硬座車廂的大件行李不多，開小包比較費時間，項海瀾昨天忙活一晚上，一節車廂還沒掃完。

今天從車廂中部開始，還真發現了一樣好東西，油葵，也叫油瓜子。

這種瓜子個頭特別小，但油脂大，出油率極高。

油多瓜子就香，嗑起來不方便，有些人也愛吃，估計是買來過年吃的。

項海瀾找到的這包油葵是生的，還沒有下鍋炒熟，可以用來當種子。

油葵在15世紀就傳到了中國，她之所以瞭解，全因學農業的好閨蜜的介紹。

由閨蜜想到疼愛她的大伯，大娘，還有堂哥堂嫂，可愛的小侄子，項海瀾忍不住眼圈泛紅，自己就這麼失蹤不見，他們不知道要多著急。

仰起頭，她硬生生把眼淚逼了回去，來都來了，回得去當然好，但現在她要朝前看，另一個世界的家人和好友也不希望她就此消沉。

繼續盤種子，油葵對生長環境要求不高，乾旱鹽鹼地都能生長，閨蜜說，陝蒙地區油葵種植特別廣泛。

現在交通不便，種子沒有流傳過來，紅旗大隊田間地頭雖然種了好多向日葵，，但沒有油葵，都是大瓜子，留著歇冬時當零嘴和過年待客用。

：()鍋包肉，花棉襖，帶著火車回東北