第32章 處理豬下水 (第1/1頁)
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瘦子和胖子兩人帶領著山寨兄弟們一起把野豬毛全部刮乾淨了，剩下的就是給野豬們開膛破肚了。三頭野豬都被掛鉤倒掛了起來，胖子用鋒利的殺豬刀把野豬首領的肚子剖開，裡面的五臟六腑都露出來了，胖子直接用刀把那些割掉放一個大桶裡準備一會兒全部弄下來了再提到遠的地方丟掉的。蕭瑤走了過來問他道：“這豬下水等會怎麼處理？”
“當然是丟掉了，這臭烘烘的玩意誰吃呀？”胖子道。
“啥？全部丟了，這個不是挺好吃的嗎？”蕭瑤反問。
“嗨，這玩意誰吃啊，吃肉不香嗎？以前我們弄好大家都不吃！”瘦子道。
“是呀！那麼臭，吃到肚子裡都吐出來了，那味道我是想想都不敢吃了。”另一個山寨弟兄道。
“是的，丟了算了！這三頭大野豬就夠我們吃一陣子的呢！”胖子道。
“那肯定是你們不懂得處理，所以覺得臭，豬下水如果處理好了，做出來比肉都好吃！不信，我做給你們嚐嚐，就是這玩意我一個人處理不過來，太多了。”
“沒事，如果真的好吃，那我們來幫你處理，你告訴我們咋弄就可以，你負責做出來給我們吃就好了。”瘦子道。
“行，那這個你幫我拿下去放一邊，再來兩個人一起幫忙弄乾淨，晚上我就給你們做好吃的。”蕭瑤道。
於是瘦子帶著其他兩個弟兄把三副豬下水提了下去。蕭瑤找來三個大木盆，讓瘦子他們把豬下水分出來，豬肝豬腰子放一個盆，豬腸放一個盆，豬肺放一個盆。最難處理的就是豬腸了，這玩意最臭，需要先把裡面的大便通乾淨，再用食用鹽和草木灰揉搓幾遍，讓草木灰把裡面的髒東西吸出來再清洗乾淨就可以了。其次就是豬肺了，豬肺就是氣孔比較多，要把每個氣孔都通水洗乾淨。豬肝倒不用咋洗，豬腰子就是分開，把裡面的一根白色筋割出來丟掉就好了，如果那白色的筋不弄掉，就會很騷，不好吃。
於是四個人就分工合作，足足弄了一個時辰才把這些豬下水弄乾淨。因為一直蹲著弄，弄得蕭瑤腰痠背痛，站起來時差點摔跤，還好瘦子眼疾手快，立馬上前扶住了她。
蕭瑤打算今天給大家做個豐盛的晚餐，犒勞一下辛苦了一天的兄弟們。瘦子幫忙把豬下水抬到廚房就下去幫胖子他們分豬肉了。
蕭瑤打算做個滷豬腸，爆炒豬肺，再來一個殺豬菜，都做大分量的，這樣才夠吃。首先要滷豬腸，不管是豬大腸還是豬小腸全部放入大鍋裡，大火煮開先焯一下水待煮熟後撈出用清水洗乾淨，重新上一鍋清水，放入豬腸，再放八角桂皮，辣椒幹，花椒，香葉等調料，加兩大勺老抽，用鏟子攪拌，蓋上鍋蓋，燒大火一直煮就好了。中途再翻動一下，讓豬腸都能沾到湯汁。
蕭瑤在另一個鍋中把豬肺，豬肚焯一下水，洗乾淨，再放乾淨的清水煮熟。待熟了之後撈起來切成一片一片，繼續放入鍋中小火煮，煮爛後放點鹽和味精調味，一碗鮮香的豬肚心肺湯就好了，起鍋的時候上面撒點蔥花就更完美了。
一陣陣誘人的香味從廚房裡飄了出去，直鑽入眾人的鼻子裡。饞的眾人忍不住嚥了咽口水，更加得期待晚膳的吃食了，大家幹活更賣力了，一下子就把豬肉全部處理好了。就等著蕭瑤說開飯呢！小狐狸和小白虎兩獸早就在廚房等著啦！蕭瑤還時不時的投餵一點給兩獸吃，特別是小白虎，第一次吃到如此美味的熟食，都吃的停不下嘴，吃完又用它那無辜的大眼睛盯著蕭瑤，看的她同情心氾濫，又給了它不少好吃的。
