第25章 學校牛肉麵館改變飯菜模式 (第1/1頁)
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王松年在員工總結會上表過個態，要給員工增加工資，增發獎金，話都說出去，就得得兌現，就得廣開財源，那就得把牛肉麵館銷售量促上去。
於是，王松年把王敏麗和謝榮叫到自己的辦公室，“學校附近的那個牛肉麵館位置不錯，去年讓孫發財和趙龍過來開張，謝榮兼著出納，但因為店面小，吃飯的人多，坐不下，許多顧客都去了其它飯館。“
“是這樣的。“謝榮說。
王松年繼續說，“這個牛肉館是房產歸我，不用交房租，就是每月交核定營業稅，可半年下來，沒有掙多少利潤出來，這樣繼續下去，肯定是不行的。今年得想辦法擴大銷售量，提高純利潤，否則就沒辦法兌現給大家漲工資，發紅包的承諾。所以我看能不能把旁邊的門店租下來，兩個店連在一起，再請一個拉麵師傅，兩個服務生，出納由謝榮擔任，你們覺得可以嗎？”
王敏麗看了看她哥哥王松年一眼，沒有吭氣，因為她知道出納的職位很重要，不是自家人，一般是不會讓外人當出納的，可他哥居然讓謝榮當出納，不知道我哥怎麼想的，這事嫂子知道不知道？
她不便問，但王敏麗想阻止他哥哥的這種想法，便說，“另租門面房，麻煩不少，兩個門面房，又不是連在一起，你也不可把牆通，如果傳飯，肯定不方便服務操作，弄不好還會出現糾紛。”
“那怎麼辦呢？如果不擴大銷售量，利潤就上不去，利潤上不去，大家就漲不成工資，想多發獎金也不可能。”
謝榮想了一下，“那就增加飯菜品種，不僅僅是做牛肉麵，還也可以做滷雞，滷牛肉，蒸包子，蒸饃饃。出售這些食品也不佔空間，顧客買上就走。”
王松年思忖了幾分鐘，認為謝榮的這個想法符合實際，就取消了租門面方的想法。
“這樣的話，學校的這個牛肉麵館就是混合經營了，牛肉麵，滷製品，蒸包子，饃饃都供應，那麼就提高了飯館的空間利用率，供餐速度快，消費量大，利潤空間自然大。”王松年說。
“不過這樣就要聘請做菜的大師傅，專門做滷菜和包子饃饃，再聘請兩個服務生，由謝榮擔任出納。”王松年又說。
改菜品的計劃，招聘大師傅和服務生的計劃醞釀成熟，王松年打出廣告，很快就招到了大師傅和服務生。
掌勺的大師傅叫胡大強，曾經在一家大酒店幹過，有豐富的經驗。服務生一個叫李國棟，一個叫馮麗麗。
王松年把他們召集在一塊兒，開了一個會，“去年這個牛肉店因為人手不夠，效益不明顯，現在你們來了，牛肉麵滷菜、包子和饃饃都供應，那麼你們就要想辦法做出水平，吸引學校師生和周邊的居民就餐，方便他們的生活，做出自己的特色。”
“好的，老闆怎麼說我們就怎麼幹。”胡大強表態。
牛肉麵館開展多種飯菜的供應，生意慢慢地走向的正規，生意火了起來。
謝榮從第一個牛肉麵館來了第二牛肉麵館當出納員，引起了王敏麗的不滿。
