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學物質，為了討好人類的胃口，不惜用卑劣的手段。
廚師的堅持是什麼呢？餐飲經營者們，除了想著利潤之外，能不能多為食客著想一下呢？
是不是所有的善意都是收益的敵人？
是不是所有的理想都會被現實打敗？
如果廚師只是單純地做好食物，然後這樣的食物會被大眾接受，餐館會不會取得足夠的利潤呢？
沒有特色沒有專長的餐館會被食客嫌棄，但是很多高階餐館裡的廚師，他們勤勞，他們也聰明，他們卻沒有足夠的職業操守。
把給顧客看好的活魚換成死魚，回收殘羹裡的油料，偽造食材的來源，炒作普通食物的保健作用故弄玄虛……
這些餐飲界的通病，只會將這個產業拖入深淵。
當食客不再相信食物，那究竟是誰的悲哀？
步朗尼凝視著黎向榮，他在猜測，我的戀人是一個好廚師，我是不是一個足夠好的經營者？
步微凝視著呂大師傅，慢慢問道，&ldo;如果是你在臺上，你會怎麼做？&rdo;
呂永寬和地笑道，&ldo;要是我做，就用最好的魚翅、最好的燕窩，盡最大的努力做出好味道啊。&rdo;
是的，我有一個足夠好的廚師，我卻不是一個夠好的經營者。步微輕輕撥出一口氣，他偏過頭來看著自己的長子。
他們的天下，比他經歷的歲月更加烽煙湧動，他們會做到什麼程度？
雖然放手讓他們去闖，依然會憂心忡忡，但只能默默地在青年們的身後守護，如果他們失敗了，他們會淚流滿面遍體鱗傷，他們也會怨天尤人怒氣沖沖，但是，他們總要向前走，一直走到我們伸手也無法顧及的前方。
繼承和發揚。
淘汰和創新。
廚師有廚師的操守和準則，經營者有經營者的智慧和運氣。
以靜安動，以動守靜。
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註：
攢盒，是川宴盛裝冷菜的一種器皿，多為漆器製品。這種盛器古已有
之，最早使用攢盒的是熟肉鋪，其形狀和原料有點象紙板做的果盤。有好飲
酒者，到熟肉鋪買一些熟制的醃鹵食品，店主便根據客人的需要進行配搭，
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