第271章 天家眼裡，都是下賤！ (第1/2頁)
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“蟹釀橙 、東坡肉、鱸魚燴，便是單這三樣好物，如今這等時候，怕是宮中也難得，還有這龍井茶酥餅，柳廚今日這般大手筆，是真不怕彭大掌櫃秋後算賬。”
嘴裡雖在腹誹，秦明手中的筷子卻是絲毫未曾停過，一派風捲殘雲下來，原本還是擺放在跟前的餐盤裡已然是空了所有，可他猶還嫌不夠，毫不在意拿起餐盤盡數舔了個乾淨一派餓死鬼投胎的架勢，任誰瞧了，都只會想到是起碼是餓了數十日。
原本還站定於一邊心事重重的李四毛也是眉頭越發蹙起，倒是提溜著食盒方才入內的柳秋面上絲毫未有波瀾，默默開啟食盒從內裡拿出早已準備好的面片湯放下，開口便是開始報菜色，“入口的吃食只消是備好食材，便是瞧著再複雜做出來也非是難事，譬如今日這蟹釀橙， 先備好少許蟹肉，鹽姜胡椒研磨成粉末備用，然後去後首庫房裡頭揀大個兒橙子，先削去頂端，再剜淨果瓤，待到一切準備妥當瞭然後只留一點汁液，再填進蟹膏、蟹肉，將原本連蒂帶枝的那塊果皮蓋回去，放入鍋中開始蒸，中途加入酒、醋、水蒸熟，再加點兒醋和鹽便是完了。又譬如這道東坡肉，當日蘇大學士亦是先備好豬肉，薑片，稍許蜜餌和自制的醬油和稍許酒水，再將那一貫是便宜的豬五花放在已然燒好了沸水的鍋內煮，待到這一切妥當了再取大砂鍋一隻，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，依次將所有的準備好的調料都放入，然後再加入蔥結蓋上鍋蓋，置旺火上，燒開後加蓋密封再加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸小半個時辰至肉酥透即成。還有這鱸魚燴，也是收拾大小約三尺以下鱸魚先作鱸幹。用鹽浸漬好後，再用布把它包起來，讓水源盡，散放在盤中。用香肉花、葉相隔，切細，和鱸魚片拌勻，便是完成。還有這龍井茶餅酥餅，也是先要將龍井茶葉研磨成粉，然後在與麵粉、蜜餌、豬油、清水混合先揉成麵糰，待到醒面後方才算能放手，然後再取稍許麵粉與豬油混合揉成麵糰，再醒面稍許，待到這一切完成了再將水油皮和油酥分成12個劑子，擀開包入油酥，收口團成酥皮面團;將酥皮面團擀開，捲起，再對摺按平擀薄，包入綠豆餡，收口團圓放入鍋中蒸煮便是。再如這面片湯，亦是先得和麵，最好呢是將面擀成餅狀，然後才是醒面，做湯，揪面片。和麵時面和水的比例最是緊要，和麵的水中要少許放鹽巴，一般用涼水，和出的面比較勁道，在醒面的過程中就可以做湯了，做湯的種類很多，面片成功與否取決於揉出的面和做出的湯，面揉不好很難揪，湯做不好面片不入味。醒面後才是依著各人口味做湯水，師傅今日遠道而來，阿兄特意將那後廚羊腿骨熬了一大鍋子湯，師傅這裡頭刻意加了些佐料，師傅吃著，定然歡喜。”利落說了這許多，仿若渾然未覺周遭人面色皆變得柳秋面上盡是笑意，明媚疏朗的模樣，比起柳程來，竟還是更多了幾分不容小覷。
那北地蠻夷總說宋地女子只知曉仰賴家中男兒，在家從父，出嫁從夫，父死從子，若果真見著柳秋這模樣，想來也是明白，大宋之地，無論男女，從來都不是好欺負！
默默拿起手邊的勺子就著面片湯喝了幾口，濃郁的香味撲鼻而至，秦明的笑容也越發大，“四毛，你確是好福氣。為師今日瞧著，倒是全然放心了。”緩緩起身，眼見著身側似是還沒回過神來的李四毛也是嘆口氣，“為師這等身份，如何能在東京城安分度日，今日在白礬樓處吃了這頓好的，也是時候該啟程了。”
“師傅，要往北地去。”
“北地南境，君命所至，為臣屬者，如何能避。”
“·······”
安靜的室內，主角已然走遠，還呆愣在原處的李四毛終於是如夢初醒飛快也是往外去。
安靜的室內，只剩下兄妹二人，入目所及跟前一片狼藉的物什，柳秋忽而也是低
