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安娜&iddot;尼米茲於1890年聖誕節第二次結婚。丈夫正是在麻薩諸塞獲得大學學位歸來的尼米茲的親叔叔威廉&iddot;尼米茲，尼米茲不用改姓就有了一位新父親。當時尼米茲只有6歲，安娜29歲，仍然是鎮上風韻猶存的美女。可惜的是安娜的第二次婚姻又是不幸的。
威廉&iddot;尼米茲可謂當時弗雷德裡克斯堡最有學問的人，但是他的工程技術在小鎮上全然派不上用場。懷才不遇的威廉整日無所事事，亨利老人希望兒子與安娜的婚姻能使他重新振作起對生活的信心，然而兒子的際遇似乎並無多大改變。最後，還是威廉的姐姐幫助他跳出了失業隊伍。
姐姐讓他到德克薩斯州克維爾市聖查爾斯旅店去當經理，這家旅店是她婚後擁有的家產。這樣一來，威廉便帶領安娜和小尼米茲從相距25英里的弗雷德裡克斯堡，搬到靠近瓜達盧佩河的克維爾市。
聖查爾斯旅店是一所凌亂的兩層樓白色木板建築，只比一個裝修了門面的供膳寄宿處大一點兒，客人多為農牧場主、行商和來德克薩斯山區休養地療養肺結核的病號。
威廉依然難改吊兒郎當的習性，他經常坐在門口與客人聊天或是到處閒逛。唯一發揮專業的事情是義務幫助設計市商業區的人行道。而安娜除了做飯、監廚和指使一兩個傭人清掃、整理房間以外，實際上擔負了管理旅店的大部分工作。
&ot;這是上帝的旨意。&ot;安娜常用這句話來寬解自己疲憊的心情，並且儘量在孩子面前表現出積極樂觀的精神。安娜與威廉生了兩個孩子，1895年生了多拉，兩年後又生了奧託。多拉和尼米茲年齡相差10歲，卻顯得異常親密。多年以後，正是多拉對尼米茲的正確評價，才使他沒有離開海軍。當尼米茲離家上學時，奧託才3歲，所以他們不常見面。後來奧託也考上了海軍軍官學院。
尼米茲在克維爾的新家是無法與爺爺的輪船旅館相比的。準確地說，尼米茲與當地來自牧場主家庭的同伴比較，是個窮小子，但他似乎並不抱怨，也絕沒有自卑感或不安全感。家境的貧寒使他較早地體會到生存的艱辛，他意識到必須用辛勤的勞作來幫助母親獨自支撐的家庭。從8歲開始，他便在舅舅經營的肉店裡做送肉的工作，每星期掙1美元，除此之外，還能夠得到一些當地人不怎麼吃的牛肝和做湯的骨頭，尼米茲將錢和物品全部交給家裡。
尼米茲15歲到他姑姑經營的旅館幹活。主要是劈柴、照看火爐和壁爐，人手不夠的時候，也去站櫃檯，有時需要幹到晚上10點打烊。他的姑姑除供給他伙食和住處外，還每月支付15美元工資。尼米茲用這些錢買衣服、交學費，必要時還能貼補家用。最令他高興的是，他可以用剩下的零錢為多拉和奧託買些小禮品。不過，幹活影響了他的學習時間，為了保持優異成績，他必須起早貪晚完成作業。同齡孩子所享受的那份悠閒自得的生活，尼米茲從不羨慕，他需要的是在值得競爭的領域裡始終名列前茅。
尼米茲課外從事勤工儉學，不僅使他憑藉個人的力量改善了生存條件，生活中真實存在的各式各樣的人物和活動更豐富了他的見識和閱歷。
尼米茲像爺爺一樣，喜歡與旅店裡的客人進行交往，他發現傾聽見多識廣的外地旅客的談話可以學到很多東西。有一段時間，他與從聖安東尼奧來的推銷員打得火熱。他仔細瞭解這些推銷員的生活方式和買賣經過，推銷員們也把善解人意的尼米茲視為知心朋友，並積極鼓勵他離開學校到推銷的行當中試一試。
這個時候，尼米茲已經從事過多種職業，在與推銷員的交往過程中，他開始在心中描畫自己未來發展的前景，但這個前景並不是清晰可見的。他不想開肉食店，也不想經營旅館。像推銷員那樣做買賣也不能使他真正動心。他繼承了
