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幾個書院裡的學子住在城郊，在收完自家地裡的小麥後，也來了山頭幫忙。
眾人拾柴火焰高，有了這些少年郎的幫忙，兩日功夫，整個山頭的果子都採摘完了
杜衡分裝好了滿滿一揹簍的果子，請同窗們帶家去嚐嚐
少年們推辭不得，揖禮謝過就揹著回家了
又往鎮上大房家，親戚處都送了些，又逢著太和樓這月開張，又交代方掌櫃來拉了一半去做零嘴轉個好名聲
饒是如此，也還剩下好幾筐子
這果子都是熟了的，經不住久放。杜沅瞧著阿孃眼饞這酸甜李子，又因著在坐月子，不能咬硬果子這些風俗，唉！有了
挑了半竹籃子李子，洗淨，去核，切成四瓣兒，放在缽盆裡，撒上白糖，攪拌後放在陰涼處，不時上下翻動下。
又另撿了籃，洗淨切上十字，放進開水燙煮晾乾過的瓦罐裡，一層李子一層糖，蓋蓋兒用水封了
這糖不要錢似的做法，可把李氏心疼壞了，幾次欲言又止，又碎碎念著，
“儘夠了罷！儘夠了！”
不怕，現下家裡有進項，不缺銀錢使。再者，山上的這茬兒甘蔗快熟了，可以製糖啊，沒記錯，成都府下遂寧州糖可是做了貢品的，饒是天下製糖州郡再多，也沒哪家的品質越過了遂寧去
所以，有需求才有市場！吃就是最好的需求了
杜沅沒細說，只央求賣乖，說想試試這吃法
李氏乾脆眼不見心不疼地走開了
第二日一早，杜沅拖方掌櫃做的平底鍋也拿來了，正好拿來熬李子醬，紅泥爐子上慢慢兒熬了一個時辰，才得了一罐半的醬。
趁著還有一日的假，杜沅想砌個麵包窯出來，正好磚石是前些日子跟著籌備太和樓的時候，順道買好的。昨晚杜家人在飯後已經細細研究過圖紙，杜沅也做了說明講解，今日早飯後，一家子就摟起袖子幹活兒了
時下最先進高階的莫過於三合土了，也就是糯米+石灰+明礬這幾樣混著用做磚石縫隙的填充。可，這黏性也有限吶，水泥咱不想，不過既然碰上了白堊，又輾轉買到了石灰石，湊合湊合調個土水泥試試？
也當真是運氣極好，杜沅有個行醫的姑父，所以，才有了買白堊，石灰，甚至石膏的渠道，這幾樣，尤其白堊和石膏都是「本草綱目」記載的藥材，市面上流通少，不是醫家，還真難找到購買門路，真是有銀子也不定啥時候能買到
憑著手感往石灰裡頭倒著水，攪拌，加入石膏，曬好的細沙，一定比例混合了，杜辰穿著單衣，捲起袖子大力攪拌著
祖父也會些泥瓦匠的手上功夫，農家子弟，閒月時為了多掙幾個錢，沒少外出幫閒，慢慢兒地也就多學了些手藝
杜衡也卷著衣袖，遞磚，提桶。
忙成了個小陀螺
杜沅仔現代的時候看過一個影片，博主一個女孩子，一個人用磚石水泥，愣生生地搭出了個土麵包窯，她很震撼，來回看了無數遍，印象深刻。這不，這會兒就派上用場了不是
幾個人忙活了一日，才做得了
晚上祖母蒸了饅頭，杜沅拿了個，掰開，細細抹上之前熬的李子醬，送去了阿孃房裡
“阿孃可吃著順口？”
“難為你了，竟想出來這樣的吃法。好吃，多謝阿沅”
“吃得罐便好，待薁熟了，再熬些其他醬來，阿孃儘管吃就是”
又逗了逗醒著的小弟弟，才一個月大的奶娃娃，杜沅都不太敢碰他，軟軟嫩嫩的
晚飯後，姐弟倆在書房看書，杜衡悶聲咳嗽個不停，應該是白天干活兒出汗，穿了汗溼的衣服著了涼，杜沅當即就要帶他去藥堂
“阿姐，不礙事，睡上一覺便好。”
