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夏至是二十四節氣中的第十個節氣，通常出現在公曆6月20日至22日之間。夏至這一天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線，此時北半球各地的白晝時間達到全年最長。對於北迴歸線及其以北的地區來說，夏至也是一年中正午太陽高度最高的一天。
夏至的起源可以追溯到古代農耕文明。人們透過觀察大自然的四季更迭，逐漸認識到一年中氣候、物候的變化規律。在每天的黃昏時候觀察北斗七星，人們發現在不同的季節，“北斗”的方位和斗柄的指向不同。因此北斗七星很早就成為指示季節的星空標誌。例如《冠子·環流篇》中寫道：“斗柄東指，天下皆春；斗柄南指，天下皆夏；斗柄西指，天下皆秋；斗柄北指，天下皆冬。”
二十四節氣是曆法中表示自然節律變化以及確立“十二月建”的特定節令。一歲四時，春夏秋冬各三個月，每月兩個節氣，每個節氣均有其獨特的含義。據陳希齡《恪遵憲度》解釋[夏至]：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至之名由此而來。在夏至這天正午時分太陽呈絕對（接近）直射狀，北迴歸線地區會出現短暫的“立竿無影”奇景，“立竿無影”現象只發生在北迴歸線以南的地區。
夏至在古代不僅是一個節氣，還是一個重要的節日。夏至節的熱鬧程度不亞於端午節，並形成了一些有意思的習俗。例如，在夏至節，有“夏至嘗新”的習俗，此時“芒種”剛過，在夏至時品嚐用新收割的糧食製作的食品成為一種節俗，這是歡慶豐年的儀式性活動。此外，夏至節的節日食品很豐富，除了涼麵、餛飩之外，民間流行的夏至節日食品還有豌豆糕、烏飯、紅棗燒雞蛋等具有滋補作用的食品。夏至還有夏至頒冰和夏至放假的習俗。頒冰，即賜冰。夏至這一日天氣炎熱，古代百官會得到一日的假期，皇帝還會將冰和酒賞賜給群臣消暑。在宋代的時候，夏至假期甚至長達三天。官員們就可以回家與親人團聚暢飲、消暑。夏至還有贈彩扇和香囊的習俗。遼代的夏至日被稱為“朝節”，婦女之間互贈彩扇，用來驅熱；香囊可以驅蚊抑臭。夏至稱重的習俗也是古代的一種傳統，現在夏至稱重的習俗很少了，不過古時候缺醫少藥，一旦生病就難以很快痊癒，人們對夏至稱重情有獨鍾。這也寄託了人們希望自己健康長壽的美好願望。稱重時，男女老少一個挨一個排隊過秤，還有人報重，場面十分熱鬧，就像過節一樣。
隨著時間的推移，夏至的一些傳統習俗在現代社會中逐漸淡化，但夏至作為一個節氣，仍然在中國傳統文化中佔有重要的地位。
夏至時節，天氣炎熱，人體容易出汗，消耗大量的水分和營養物質。此時，煲一些營養湯來調節身體是非常必要的。
冬瓜排骨湯：冬瓜具有清熱解暑、利尿消腫的功效，排骨富含蛋白質和鈣質，兩者搭配在一起，不僅味道鮮美，而且營養豐富。
綠豆湯：綠豆具有清熱解毒、消暑解渴的功效，是夏至時節最受歡迎的湯品之一。可以將綠豆與冰糖一起煮成綠豆湯，也可以加入一些百合、蓮子等食材，增加湯的口感和營養價值。
荷葉冬瓜湯：荷葉具有清熱解暑、利溼消腫的功效，冬瓜具有清熱利水、消腫解毒的功效，兩者搭配在一起，不僅可以清熱解暑，還可以利溼消腫，適合夏至時節食用。
苦瓜排骨湯：苦瓜具有清熱解毒、消暑解渴的功效，排骨富含蛋白質和鈣質，兩者搭配在一起，不僅味道鮮美，而且營養豐富。
絲瓜雞蛋湯：絲瓜具有清熱解暑、化痰止咳的功效，雞蛋富含蛋白質和營養物質，兩者搭配在一起，不僅味道鮮美，而且營養豐富。
以上是一些適合夏至煲的營養湯，大家可以根據自己的口味和喜好選擇適合自己的湯品。
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