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當然，自不是因為生意變得冷清，相反地，生意分外火爆，以至她推來的整桶豬蹄都已售盡。
而此時，花燈節不過才開始。
烤豬蹄能這樣大受歡迎，莫輕輕想，或許真如她預料得那般，與當下背景脫不了幹係。
燒烤在歷史長河中經久不衰，從來都十分受推崇，至少到唐仍然流行。史書還曾記載過唐的一道叫「渾羊歿忽」的宮廷珍食，說是將糯米和肉末佐以調料塞進子鵝腹，再將子鵝塞進羊腹，然後用細羊腸縫口，架在火上炙烤，最後去羊食子鵝。如此工序新穎又繁複，可見那會兒，先人對燒烤就已頗具研究。
只是到了宋，稍有些特別。
宋的榨油技術有很大進步，鐵鍋也得到普及，故而當下，盛行的並非是煮、烹和炙的料理手段，而是炒菜。不論街頭小攤，還是各大酒樓食肆，皆是以炒菜為主流。
正因察覺這一點，她才會想在夜市裡試試手。若是被冷落下的燒烤豁然出現，眾人會不會因久違或稍有不同而大為喜歡？
顯然，結果是顯著的，雖然也離不開烤豬蹄本身就極美味。
莫輕輕想，她該在夜市也擺個燒烤攤了。
思索間，已收拾好食攤，擦淨手，摘了頭巾、袖套和圍裙。杏眸巡一圈，落在旁處賣花燈的大娘身上。
她覆著笑走近，「大娘，您的攤子會擺到幾時啊？」
「自是要等到夜市散了。」
大娘回著話，拿帕子擦了擦嘴角的調料渣。她是真沒想到，這麼個小丫頭，手藝竟這樣好，烤出的豬蹄是又香又有滋味，讓人慾罷不能。
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