第338章 串串香 (第1/3頁)
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到家的時候，錦兒正在跟東子對這半個月的賬，鳳怡壓下嘴角的笑意，也沒打擾，想著做頓好吃的。
邁步走進廚房，正在做玩偶的邢嬸也緊隨其後。
“姑娘，今天你要下廚嗎？”
鳳怡笑著點點頭，道：“工坊完工了，想著做頓好吃的來犒勞自己一下。”
邢嬸眼睛一亮，笑著說：“那是應該的，你不知道，以前我頂著這張臉出去都會被村民笑話，自從咱家的工坊開始建設，
我都被人誇出花來了，誇的我有時候有種錯覺，好像自己臉上沒有這個疤似的。”說著還用手摸著自己臉上。
鳳怡笑著說：“你的臉總有一天會治好的，你要相信你家姑娘呢，至於村民，你就見面打聲招呼就行，大部分還是很淳樸的。”
邢嬸點點頭，笑著問：“姑娘，打算做什麼啊，我來給你打下手。”
鳳怡看著眼前的食材，想到東子還在家，於是道：“不行我們做串串吧，正好家裡的辣椒麵磨好了，我準備做麻辣燙嚐嚐的。”
邢嬸點點頭，說道：“姑娘，你就說咋做，我來幫你。”
正好阿珠也走進來，說道：“姑娘，我也來幫你。”
鳳怡點點頭，安排道：“既然是串串肯定得有籤子，邢嬸，你去給咱削一些籤子，越細越好，這樣串上食材後，吃起來會更方便，也更容易入味。
籤子的長度要適中，太短的話不好拿，太長又不太方便，大概十厘米左右就可以了。
另外，籤子的材質也很重要，最好是用竹子或者木頭做的，這樣比較環保，也不會影響食物的味道。”
邢嬸想了想，點點頭道：“我先去削幾個姑娘你看看”說著就出去找東西削籤子了。
鳳怡又看向阿珠道：“阿珠，你去菜園子裡摘些新鮮蔬菜過來。”
阿珠聽吩咐，拿了一個盆就朝著後院的溫棚走去。
鳳怡正切好肉準備醃製，就看到邢嬸進來手裡拿著幾根籤子，問道：“姑娘，這樣的籤子行不行啊？”
鳳怡拿過來仔細的看看，然後說道：“邢嬸，這個長度可以，就是可以再細點，然後周邊再打磨一下，不要有毛刺。”
邢嬸點點頭，繼續出去忙活。
鳳怡喊著摘菜回來的阿珠說道：“阿珠，你把摘來的菜倒點溫水給咱洗乾淨啊。”
阿珠點點頭，找來一個盆，仔細的去洗菜。
鳳怡則是抓緊時間醃製好肉，然後製作湯料。
鳳怡先在鍋中倒入適量的油，待油溫熱起來之後，放入蔥薑蒜爆香。
接著加入一勺自己熬製的豆瓣醬，小火慢慢炒出紅油。濃郁的醬香瞬間瀰漫開來。
她一邊翻炒一邊說道：“這底料啊，豆瓣醬可是關鍵，一定要炒出香味來，不然湯底就沒那味兒了。”阿珠在一旁好奇地看著，忍不住嚥了下口水。
隨後，鳳怡往鍋裡倒入足量的清水，大火煮開後轉小火慢燉，讓湯汁的味道充分融合。這時她又加入花椒、八角、香葉等香料，還有剛磨好的辣椒麵。
一時間，鍋裡紅汪汪一片，香辣味撲鼻。
“這湯底光是聞著就讓人食慾大增呢。”阿珠笑著說。
鳳怡笑了笑，又加了少許鹽調味，攪拌均勻。
最後嚐了嚐味道，感覺辣度和鹹淡都恰到好處。
此時邢嬸也帶著處理好的竹籤回來了，按照鳳怡的吩咐，把竹籤洗乾淨放在一旁備用。
“邢嬸，咱們先串一些肉串，一片肉卷一點菜，像這樣。”鳳怡邊示範邊說道。
邢嬸和阿珠在一旁學得很快，不一會兒就串了一大盤。
此時錦兒和東子聞著味兒進了廚房。
“姐
