第113章 (第3/3頁)
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的劉教授：“……”
“行了行了，我知道了。”劉教授乾巴巴地說。
等藺聖錦和沈思勤去了廚房，劉教授拿起一個荷花酥壓低了聲音說：“小沈，看著倒是還成。”
至於他說的話是不是真的，劉教授還不確定，得再看看。
孟譯萱輕輕鬆了口氣：“比咱們想得好太多了。”
廚房中，藺聖錦同樣鬆了口氣。
他給沈思勤豎起兩個大拇指。
“這麼高興？”沈思勤低聲問。
“嗯。我還以為老師很難接受呢。”藺聖錦收回大拇指，默默從塑膠袋裡拿出蔬菜。
“我這算是在考察期，我會好好表現的。”沈思勤知道劉教授和孟教授勉強接受他，一來是他的解釋還算說得過去，二則是藺老師對他很認真，劉教授他們不想傷害藺老師。
沈思勤心想，或許等時間長了，劉教授他們才能徹底放心。
藺聖錦將菜蔬一一拿了出來：“那我幫你打下手！”
沈思勤說：“那你先摘菜吧，我把肘子燉上。”
這玩意耗費的時間多，現在不燉上，中午吃肯定差點火候。
藺聖錦搬了個小板凳坐到一邊摘菜：“小沈老闆，你有什麼東西找不到跟我說一聲，我幫你拿。”
“嗯，行。”沈思勤掃視一圈，雖然廚房有點陌生，但大部分特殊調料他都拿來了，醬油、醋、鹽等普通調料還是比較好找的。
沈思勤先開啟燃氣，用火將肘子皮燒黑，主要是把豬毛和一些髒東西燒乾淨，燒完後放入水中清洗乾淨，洗不乾淨的地方需要用刀刮。
涼水下鍋，放入肘子，小火煮個二十來分鐘。
稍微用筷子扎兩下，放血。
第一回煮好之後，在高壓鍋裡放一個蒸篦再放肘子，耐高溫的墊子也行，主要是這肘子皮厚，膠質多，不放點東西墊著，高壓鍋一煮，就要粘鍋了，還容易糊，在高壓鍋裡放入熱水。
用炒鍋起鍋加油，放入冰糖，炒個糖色，肘子的顏色更好看，放入花椒、鹽、蔥姜、香葉、少許生抽等調料，加水，湯就調好了，調好的湯放入高壓鍋中。
開火，高壓鍋蓋上蓋子，卻不擰上，只是當普通鍋似的煮開，燉煮四十分鐘左右，然後再用高壓鍋壓二十分鐘，悶上半個多小時，悶完之後還要肘子浸在湯中泡上半個來小時，才能更加入味。
如果時間足夠的話，直接燉煮兩個多小時也可以。
現在時間不夠，沈思勤才會用高壓鍋壓。
這邊肘子燉上，他正好能做其他菜。
土豆切成絲，提前泡水，準備做醋溜土豆絲。
要炒的肉切片先醃上。
……
鯽魚處理好，打上花刀，切一點薑片、蔥花待用。
魚要擦乾水分才能煎，起鍋下油，撒上少許鹽防止煎破皮，一面煎得差不多顛鍋翻面，放入薑片去腥，加入開水，燉魚湯必須用開水，涼水會發腥，魚湯很快就變白了，稍稍加一點鹽和白胡椒調味，最後撒上少許蔥花。
一道道菜被藺聖錦端了出來。
香味飄得整個屋子都是。
劉教授忍不住深深吸了口氣，他分明吃了不少點心，可肚子還是餓了。
這香味真是越聞越餓！！！
嗯，別的不說，就沈思勤這手藝，以後小藺是有口福了！
