第19章 謝微寒 (第1/2頁)

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因為張星星食材拿得多，飯菜燒的量就比較大，再把昨日放在空間裡的玉米拿出來，幾個人就敞開了吃，個個都是乾飯人，吃到撐。

飯桌上一家子討論小吃攤的主營業務和明天試營業細節，王氏根據今天的調研，預設想會出現的問題，大家發言都很積極。

張星星則在空間食材上認真思考，如何在不能直接賣的情況下，將套餐花樣做的更多，更具有市場競爭力。

空間中不能直接拿出來賣的，那就想辦法做成能賣的式樣，冷飲都做添頭送。

“娘，我把白菜、蘿蔔和黃瓜多拿出來一些，咱們用來醃製，後面天氣冷了，就可以拿出來吃，咱們小吃攤子也可再帶著賣些各式口味的鹹菜。”

王氏也有這樣的想法：“行啊，天一冷，很多菜都不能拿出來吃，那些個青菜在冬天拿出來很是打眼。你那個紅辣椒，可以做成辣椒醬，有人特別能吃辣，沒辣椒就吃不下飯菜。”

張星星記下來：“對，還有青椒，也能用火炕之後搗碎，做成燒椒醬。”

二郎想到今日做的餐盤，就問道：“娘，你們剛剛說的套餐定價多少？”

謝栩喝著涼茶，“對呀，娘，咱們謝記小吃的價格還沒定呢。”

王氏放下茶杯，淡定的說：“全部28文一份套餐。”

謝栩就問：“為什麼定28文，不是30文，或者25文？”

謝硯前段時間跑過碼頭，他記得一些吃食的價格：“28文的午飯在碼頭算是比較高的，小吃攤大多都是10多文到20文錢一份，也有30多文的，那肉味就比較多了，小份的排骨麵25文，大份的那就要30文，純肉的餃子一份就要25文。”

王氏看著張星星，“星星你仔細說說，套餐裡的東西。”

張星星按照今日和王氏商議好的計劃道：“一個套餐一葷兩素菜一份例湯、切上幾小塊的蘋果或者西瓜，在套餐中作為送的一小份水果，夏日裡送上涼茶半碗、冬日裡送上一碗熱騰騰料多的蔬菜湯。加上黃瓜、蘿蔔做的美味可口的醃製風味小菜。最關鍵是米飯、饅頭、例湯和鹹菜可以隨便加，吃到飽。”

張星星想到今日點的一壺茶30文的價格，就想到後世一杯咖啡或者奶茶就要30塊，完全頂上一個盒飯的錢。

謝栩認真的分析：“哦，一個套餐28文錢，有葷有素，有果子有涼茶，米飯和饅頭管夠，看起來很是物美價廉。特別吸引做苦力活的漢子，對他們絕對是吸引，那我們就要把吃到飽這個特色宣傳出去。”

王氏笑著：“對，那些做苦力的，自然要吃飽，我覺得這些人一定會吃到撐。”

張星星想到自助餐模式，據說是要餓的橫著進來，撐到橫著出去，也要吃回本錢。

但是有多少人能吃回本呢？

張星星則算著賬，一份套餐中，真正用到的本錢，就是葷菜中的豬肉、雞肉、魚肉和蛋。這年頭，米麵油都是高價，那些男人們往死裡吃，肯定認為小吃攤賺不到什麼錢。

就說今日的土豆紅燒肉，土豆不要錢，五花肉30文一斤，和空間裡的土豆一起燒。

一份套餐裡的主食才有幾塊肉，一斤肉可以做成10份套餐吧。

也只有她這裡，高價物品都是空間出品，這一份套餐利潤率才能達到二百五，暴利。

晚飯後，謝栩在‘謝記小吃’的牌匾上寫上套餐價格，還突出了重點：‘吃到撐’的話術。

張星星專門在空間超市的牆壁上選了一個花式最簡單，綠樹葉紅蝴蝶結帶幾個鈴鐺的裝飾物，加在牌匾最上面。

邊上再提上紅色剪紙一樣的花朵，這樣一裝飾起來，很是新穎好看。

謝硯和謝栩看著張星星拿出來的東西，很自然的不敢