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這是真心的讚歎,他作為酒樓的夥計,對這灶頭上的事情那也是略懂一二的,無論是什麼工作,想要做的好,必須對自家的產品如數家珍,否則客人問起來,一問三不知,豈不是叫人笑話?
方才無論是江上弦炒羊排,還是後來加姜塊、洋蔥煸炒,他都瞧的明白,就是後來江上弦換了個砂鍋,加了水之後,從包袱裡就掏了一回黃紙包,放了些香料模樣的東西進去。
這算不得新奇,也不是沒有人放,頂多就是江上弦放的東西特別些,可這兩塊紅紅的東西,他還是頭一次見呢!
江上弦聽他這麼說,乾脆拿了個小碟子,夾了一小塊遞給他:“這是奴自家做的,用來配白粥最是好吃。”
小夥計雙手接過小碟子,伸出一根手指在上頭點了點,滑滑的,伸進嘴裡一嘗:“鹹鹹的、甜甜的。”
江上弦扭頭看他,卻見他連南乳的皮兒都沒戳破,險些笑出聲來:“單吃太鹹了,下飯剛好。”
小夥計摸了摸頭,剛想說什麼,那一邊的幾個大師傅就一人端著一小碗飯,拿著筷子湊了過來:“某嚐嚐,嚐嚐!”
嚇得小夥計連連後退:“就這麼點!別!別拿多了!哎呀!”
可酒樓裡,庖人們的身份肯定是比小夥計高的,無法,最後那一小塊南乳,小夥計只吃到了一口,氣的他眼睛又紅了。
可庖人們嗓門大,吃到了新鮮東西,職業病發作正好奇呢,哪裡會管他:“小娘子,這東西某倒是從未吃過,配著飯吃也是極不錯,方才瞧著你好似還加到菜裡去了?也不知道這東西做了菜出來是何滋味?”
江上弦王砂鍋里加了切小塊的白蘿蔔,蓋上鍋蓋準備最後一道點心:“諸位一會兒嚐嚐。”
最後一道菜,江上弦準備的是一道點心,很簡單,選那甜絲絲黃橙橙的南瓜蒸熟,加白糖和糯米粉,揉成麵糰,揪上一小坨揉圓了按扁,中間放上揉成圓的乳酪,就跟包湯圓差不多。
乳酪用的是在西市買的牛奶做的自制版馬蘇裡拉芝士,一共就做了兩個巴掌大小的一塊,這東西做起來不難,就是燙手,費時間。
將搓好的小糰子裹上她自己在家用紅曲做的脆花粒,到這一步的時候,小夥計就已經歪著腦袋,滿臉疑惑了。
等江上弦將這一粒粒沾滿紅脆花粒的圓子下了油鍋,那小夥子靈光一閃,震驚不已:“荔!荔枝!”
“好眼力呀!”江上弦看著油鍋,用笊籬將浮上來的荔枝撈出放在盤中,外頭問小夥計:“小郎君,可否幫奴去外頭摘點樹枝子回來?”
小夥子還在震驚,就連幫她燒火的小學徒也站起來看著那一粒粒的‘荔枝’,目瞪口呆:“小娘子,你也太厲害了,這真漂亮啊,比咱們樓每年想盡辦法運過來的,還要漂亮。”
江上弦拿了兩根筷子,戳了兩顆‘荔枝球’遞給他們:“嚐嚐,小心燙。”
“哎呀,小娘子,給某也嚐嚐吶!”正在做菜的大師傅們急了,罵那小學徒:“小兔崽子,還不給你師傅拿一個來嚐嚐!”
正捏著一根筷子,被剛剛出鍋的流心燙的齜牙咧嘴的小學徒嚇得一激靈,手足無措的看向江上弦,她不開口,他也不敢自己端了拿給師傅們吃。
江上弦正忙著炸呢,努努嘴示意他將那一碗‘荔枝球’端過去:“這一碗就是給大家嚐嚐味兒的,若是不夠,再來拿便是。”
小學徒一口將剩下的半顆塞進嘴裡,燙的直往外冒氣,端起碗趕緊給望眼欲穿卻分身乏術的師傅們端了過去。
“小娘子巧思啊,真真是厲害。”
都是灶上的老手,就算是不擅做點心的師傅們也都吃的出來,這一道,最出彩的還是外觀。
樂仙樓自然有專門做點心的師傅,他吃了一口就忍不住感