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新鮮，很多菜本身都是可以生食的，生食比熟食更要求食材的新鮮度。”
蘇曼一下睜圓了眼睛，這是現場教學啊，蘇杭還真是一點機會都不放過，看來她家喂是真的要磨練她的廚藝了。
蘇曼又是歡喜又是憂鬱，一方面高興可以和父親這麼親近，一方面又憂慮，自己真的要跳上廚子這艘破船了麼！
蘇杭的聲音不懈的衝入蘇曼的耳中，他說的內容新鮮有趣，讓她不由自主的聽了進去：“……再新鮮的菜，做熟了以後，也會失去一部分水分，而烹飪過程越久，失去的水分就越多，對食材本身的要求也就可以適當降低。”
“所以按照烹飪手段，對食材的新鮮度要求最高的是涼拌菜，基本等同生吃入口，其次是炒菜，在大火中爆一下，基本可以保持食材原本的新鮮度，最次的是燉菜。”
蘇杭說的深入淺出，蘇曼略一琢磨，便明白了過來，她一臉恍然大悟，“做菜的學問還真多。”
蘇杭溫和的拍了拍蘇曼的肩膀：“不要緊，慢慢學。”
蘇曼心道，這就是親爹做師傅的好處啊，知無不言言無不盡，一直講到她會，態度還溫和可親。
蘇曼忍不住發問道：“那豈不是說，最好家裡有個菜園子，想吃什麼，直接從園子裡摘，那樣才夠新鮮。”
蘇杭嘉許的看了眼蘇曼，贊同的道：“不錯，所以很多農家飯菜特別香，就是因為做菜的材料足夠新鮮。”
他臉上露出了幾分懷念的神情：“以前我學廚的時候，所有的菜都是我親手種出來的——”
他的聲音戛然而止，看了眼耳朵都立起來了的蘇曼，似笑非笑的轉移了話題：“你記住，這些菜販都是凌晨四五點去批菜，所以早上的菜是最新鮮的，如果你錯過了，那就到菜市場入口的第一家，位置好，走貨量大，菜比別人家也要新鮮一些。”
蘇杭對自己的過往鮮少提及，難得他這次開了口，蘇曼正聚精會神的聽著，這傢伙又轉移了話題，她不由悻悻的抬起了槓：“為什麼，既然都是早上進的菜，沒道理他家的更新鮮一些！”
周圍已經有幾個買菜的聽到了父女二人的對話，聞言都望了過來，攤販主更是目光炯炯的盯著蘇杭。
蘇杭笑了下，露出一口雪白的牙齒，指著面前八分滿的裝著黃瓜的竹筐：“你看，這明顯是第二筐了，這些菜在批發商那裡都會做一些保鮮措施，比如用塑膠膜封上，又或者放些青草，都可以保鮮。”
他剩下的話沒有說，眾人也明白過來了，一旦開了筐，這些保險措施就沒了，被陽光一曬，風一吹，菜很容易就失去水分，變的不再新鮮。
他這一番話，不啻於活廣告，原本還準備再往裡走一走的幾個主婦都停住了腳步，彎下腰翻揀起了菜攤上的菜，攤主笑的合不攏嘴，對著蘇杭大方的道：“隨便挑，我給你便宜些。”
旁邊一個正在挑菜的中年婦女登時不高興了，兩條柳眉豎起，啐道：“老闆這樣可不行，怎麼一樣的菜還兩個價！”
老闆正心花怒放中，連聲道：“都便宜都便宜！”
幾個主婦一下高興了，揀菜的動作也快了些。
蘇曼一看，有些急了，迫不及待的彎下腰，也開始揀起菜，人都是這樣，有從眾心理，再沒有價值的東西，搶的人多了，也成了無價之寶了。
蘇杭一把捉住了蘇曼的手腕，把她提溜起來，好笑的道：“我們不在這裡買。”
蘇曼愣了下，那幾個主婦的動作也停了下來，攤主更是不可思議的看著蘇杭，傻傻的問道：“為什麼？”
是啊，為什麼？
不是剛說了這第一家的菜最新鮮，攤主又好心的讓了價錢，堪稱物美價廉的東西，怎麼就不要了呢？！
蘇杭笑了下，
