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在作坊的角落裡，我們目睹了一位高齡古稀的老者，他是王老闆的族叔，更是一位技藝精湛的傳統麵條製作大師。他向我們述說，空心面的製作技藝正面臨著一種瀕臨失傳的危機，而無論是王家氏家族抑或其他這門傳承的後代，仍然堅守著這項工藝，並將其一代代傳承下去。
我們不禁對王老闆的執著和傳承精神感到敬佩。在這個現代化的時代，許多傳統手工藝都面臨著後繼無人，被淘汰的命運，但像王老闆這樣堅守傳統的人，卻讓我們看到了希望和未來。
離開作坊前，王老闆為我們準備了一碗熱騰騰的空心面，麵條柔軟而有彈性，湯頭濃郁可口。每一根麵條入口綿柔，光滑柔韌，比普通掛麵更富有嚼勁與張力，即便是回味，也是口有餘香。我們不禁感嘆，這樣的美味，只有手工製作才能達到。
在高青縣的空心面加工作坊的拍攝過程中，我們不僅品嚐到了美味的空心面，更感受到了傳統手工藝的魅力和匠人們的真摯情感。在這個瞬息萬變的時代裡，像王老闆他們這些傳承者們，用他們的精湛技藝和執著精神，守護著我們的文化瑰寶和歷史記憶。
在這個紛紛擾擾的世界上，有著無數讓人陶醉於情的事物，又有眾多的人讓我們銘記心間，永遠無法忘懷。
那些能夠在幾十年甚至一生中烙印在記憶深處的事物，除了人與人之間的情感交融，或許只剩下了美食這個絕佳的候選者。
美食，宛如魔法般，能夠喚起心底最純粹的渴望、最美好的回憶，成為我們心頭揮之不去的存在。
俗話說：民以食為天。高青作為齊魯文化的重要發源地，流傳著一種歷史悠久、製作考究的宴席，那就是赫赫有名的田橫家宴。
田橫家宴主要分佈於高青縣境內，以縣城所在地田鎮四街最具有代表性。田橫家宴有上千年的流傳歷史，主要以田橫家宴菜品為主，講究四碟八碗十六個盤，主要代表菜為田橫獅子頭、田府田園雞、清蒸黃河鯉魚、田府辣醬和田橫千張肉。
每一個菜背後都有與田府或田橫有關的故事傳說。菜品原料、製作、傳遞和宴席規程都十分講究，充分體現了齊文化在高青的流傳和高青地方文化的特色。
我們《麵食的前世今生》攝製組的一行人，在相關人員的陪同下，來到高青縣迎賓館用餐。
田橫獅子頭，是田家家宴中，常常被用來招待貴賓。這個獅子頭做法不簡單，需要選用肥瘦適中的豬肉，細細地剁成肉末，再加入蔥薑末、山藥粒等調料，用手輕輕揉成團。
我夾起一個獅子頭，放進了我的分食盤裡。用筷子夾下一塊，放進嘴裡，細嚼慢品。肥瘦相間的肉顆粒感很強，除了蔥薑末，獅子頭裡，還有山藥粒，脆脆的，清口又解膩。
我閉上眼睛，用心感受這個獅子頭的味道。它的肉質鮮嫩，口感豐富，讓人回味無窮。尤其是那肥瘦相間的肉顆粒，讓人感受到了肉質的細膩和鮮美。加上蔥薑末和山藥粒的搭配，更是讓這個獅子頭的口感更加豐富，清口又解膩。
我忍不住又夾起一塊獅子頭，放進嘴裡。這個獅子頭的美味真的讓人難以抗拒，吃起來鬆軟可口，鬆軟卻不鬆散，透著一股緊實感。它可以作為一道主食，也可以作為一道下酒菜。無論是哪一種做法，都能夠讓人感受到它的美味和營養。
清蒸黃河鯉魚又緩緩地轉到我面前來，高青縣的黃河鯉魚以其肉質鮮嫩、味道鮮美而聞名。這種鯉魚生長在高青縣境內的黃河水域，具有豐富的營養價值，含有大量的蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分。
高青的黃河鯉魚的烹飪方法多種多樣，包括清蒸、紅燒、煎炸等，最受歡迎的就數這清蒸鯉魚。
這道清蒸黃河鯉魚，是高青縣的代表性美食之一。它的製作過程雖然簡單，但每一
