第46章 濟南菜膠東菜孔府菜 (第1/2頁)
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我從英國回來，經過短暫地休整，迴歸節目組。這天有我的節目，進演播廳前，先上了趟衛生間，出來洗手時，就聽見擱間裡有兩人正聊天，話題還與我自己有關。“那個深海深藍從英國回來了，你看她昂首挺胸，走路帶風的那個樣子，整個一個自以為是的。切…”
“哼！人家可是有來頭的，蘭女王的人，和老大關係也不錯；臺長夫人過生日，人家巴巴地趕去做飯吶……”“蘭女王那個老姑婆的閨蜜喲，蘭女王罩著的人，能不得瑟，能……一個離了婚的棄婦，有啥可囂張”“說不定和臺長有一腿吶，臺長夫人……看別當面說她，省得她吹枕頭風……”
兩人邊說邊過來洗手，看見我，尷尬異常。先說話的那個叫白荷，高高瘦瘦地，薄嘴唇，高顴骨。我輕哼一聲，說道：“有沒有人告訴你們，禍從口出，少說多做，還有下次再議論人事非時，要好好看看周圍有沒有人，再告訴你們，衛生間可是個最危險的地方。”
“噢！白荷是嗎，看來你很‘關心’我嗎。告訴你，我不但和臺長關係好，我和市長、市長辦公室主任關係也不錯，你老公是市政府的吧，我也關心關心，吹吹‘枕頭風’，好好的‘關照’一下你老公。”
白荷聽了臉色發白，怯生生，欲說還休地看著我。我看了，哈哈一笑，走出衛生間。走廊上響起我的歌聲：“我得意的笑，又得意的笑，笑看紅塵人不老……我得意的笑 ，又得意的笑，求得一生樂逍遙”
來到演播廳，我將剛才的都拋之腦後，馬上進入工作狀態。“親愛的朋友們，大家好！我是深海深藍，好久不見。歡迎大家來到‘做飯很簡單’。”“大家好！我是魏強，歡迎大家的到來。”“強哥，我們今天請來的是哪幾位嘉賓？”“是在我們深海創業的你的山東老鄉，一位來自威海，一位來自曲阜。”
“噢？那麼讓我們以熱烈的掌聲歡迎他們的到來。”“大家好，我是威海的於得海。”“大家好，我是孔繁玉，山東曲阜人。”我講道：“觀眾席前坐著這三位評委是美食評論家傅寧先生，美食家朱均，這位美女是深海第一廚宋明媚。謝謝，歡迎你們的到來。”
魏強：“我們和濟南結成姐妹城市，這期節目重點推出魯菜。那麼你二位為大家帶來什麼菜”於得海：“我給大家帶來時是‘清蒸加吉魚’，希望大家喜歡。”孔繁玉：“我帶來的是孔府名菜‘懷抱鯉’還有大家品嚐。”我也要做一道菜，我報上我的菜名：“我做的是‘糖醋鯉魚’濟南名菜。”
我們三人帶上圍裙，開始清理鮮魚，我刮下魚鱗收在小碗內，“孔哥，刮下的魚鱗留給我好吧！”魏強拿著小碗收起孔繁玉刮下的魚鱗，“你要這魚鱗，是要做啥好吃的吧！”“嗯！知我者魏哥也！”我在離魚鰓一指寬的地方橫刀一刀，又在魚尾處來了一切，魏強：“喲，你這是幹什麼？”
“在魚背處有二條腥線，你看就是這根白線。”我一手揪線，一手用刀輕拍魚身，“這樣拍魚身，能輕鬆的把腥線抽出來。”“哦，原來如此，讓我試試怎麼樣？另一根我來抽，行不……”我把魚鱗清洗乾淨，放鍋里加魚鱗3倍的水，加蔥、姜去腥。開鍋後改用文火燉半小時。
魏強：“哎，你這到底是做什麼？”我回答道：“魏哥，是不是不曉得這魚鱗也能吃，我做的是魚鱗凍，吃時加醬油、醋、鹽、白糖、蔥和香菜調勻做醬汁蘸食。這做菜得物盡其用，半小時後，用密網漏勺過濾，濾去魚鱗殘渣。濾好的汁水放入蓋碗內冷卻後，放入冰箱。”
我將魚開膛取出五臟，挖去兩腮，每隔八分遠割一刀，先直割五分深，再斜割六分深。然後提提魚尾輕抖，使刀口張開，撒入精鹽，再將乾麵粉向各刀口撒勻；一手拿魚頭，一手拿魚尾，在裝有面粉的大盤裡反覆沾勻。
“強哥，坐鍋，倒油，開大火
