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筷子插出氣孔,然後用勺子舀起米湯,沿著鍋邊淋一圈。米湯不能太多,亦不能太少,量根據米飯的多少而定。
中火蒸煮五分鐘,當鍋巴的香味傳出來時,改用小火。
蔚藍聽著鍋底的米飯生成鍋巴的聲音,只覺得這就是世界上最美妙的音樂之一。
在鍋巴正好焦香,卻又不至於炕糊的那一刻,蔚藍及時關火,用鍋鏟將鍋巴上方的米飯鏟入提前準備好的蒸籠裡,讓它保持熱度。
所有的米飯都被鏟走後,鍋底剩了一層又脆又香的米鍋巴,空氣中全是它特有的味道。
蔚藍用手扳了一小塊鍋巴送進嘴裡,滿意地點了點頭,火候剛剛好!她剛準備對鍋巴進行下一步加工,光屏自動彈出,上面顯示著紀寒辰的登陸請求。
紀大哥回來了?
蔚藍心中一喜,迅速點選同意按鈕。
目光掃到光屏右下角的時間,他好像比計劃提前了兩個小時回來。
這樣一來,她原定的魚香茄子和萵筍炒肉就不夠吃了。蔚藍讓阿叔從冷藏室裡拿了一塊五花肉出來,她準備再添一道紅燒肉。
將清洗和焯水的工作交給阿叔,蔚藍繼續製作鹹香口味的鍋巴。
只見她重新開啟太陽能灶,舀了一些豬油淋在鍋巴上。豬油在高溫的作用下,和鍋巴發生了奇妙的融合,蔚藍直接用鍋鏟將一整塊脆鍋巴分出很多小塊,在鍋裡翻炒。
最後,撒上少量的食用鹽,這道自製鍋巴就正式出鍋了。
蔚藍將洗鍋的事情交給阿叔,她自己抓緊時間製作簡易版的紅燒肉。
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