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然後敲門。
帷帽是現買的，為的自然是掩蓋自己的面貌。
這群人，她雖有她們的賣身契在手，但是難保不會有嘴不嚴不小心走漏訊息的。
門吱呀開了個小縫兒，探出個頭來。
“您找誰？”
方予樂認出這是那天那批女孩兒裡面的一個，小小的，很是機靈的樣子。
方予樂什麼都沒說，拿出一塊玉佩。
那女孩兒見了玉佩，顯然也已經被告誡過，連忙開啟門，將方予樂讓了進來。
“姑娘請——”
玉佩是暗號。
她一亮，自然知道她是誰。
“嬤嬤現下正上著課，姑娘您要去看看嗎？”
“嗯。”
小塵已經認出這姑娘就是那日買她們的人，但是什麼也沒多說，帶著人就朝著前廳走去。
方予樂的出現，自然第一時間引得了關嬤嬤的關注。
知道來人是誰，關嬤嬤只是點了點頭，並沒有停下教授的話語。
方予樂也回以點頭，不動聲色。
這個關嬤嬤，那日清風送人來，她見過。
是宮裡資歷很老的一個嬤嬤，教導了不知道多少貴妃娘娘和初入宮的宮人。
拋開是孟九安親自選的人不談，那日一見，她一言一行就能看出宮裡的風範來。
反正她是完全見識了。
是以在調教人這方面，她是完全信任她的。
“伺候人要不慌，不忙，不亂，不驚。更要緊的，是不聽，不問，不記。是職責，也是本分。”
“記住了？”
“記住了——”
“好，那我問了，若是客人正在談話，你端著吃食走至門外，該如何？”
“你說。”
關嬤嬤隨意指了個人。
“嗯，在門外等著。”
“你說。”
“敲門，若是客人讓進去，再進去，不讓進去，便在門外等候。”
“錯！”
關嬤嬤隨意在人群裡走動，一邊走，一邊說：“你們應該敲門三聲，然後開門進去，上完吃食，低頭垂首出去。做到如同一陣風，沒有來過，也沒有離開。”
“我再問，若是客人讓你們悄悄辦一件事，又該如何？”
“按客人吩咐辦好。”
“若是大事，就回了掌櫃的，若是小事，就聽客人的，幫客人辦好。”
“客人是第一位的，自然是要幫客人辦好，但是事無鉅細，只要是客人交代出來的，都應該讓掌櫃的知曉。”
方予樂在一旁聽著，暗暗點頭。
果然是宮裡的老人，分寸都把握的極好。
她需要的伺候的人，就是如此。
如果說酒樓是一個外在的實物，那她就希望她們想酒樓內在的靈魂。很自然地和酒樓融為一體，客人需要的時候，隨時隨地都能找到她們，只要一個眼神兒，一個動作，她們就應該知道客人的意圖。
當客人不需要的時候，她們就像是樓裡的任意一個擺件兒，不說，不聽，不問，不看。
關嬤嬤所說的客人讓辦的事，自然是一些暗裡的事，事無鉅細讓掌櫃的知道，則是為了保護好她們所有人。
哎——
如果不是不可能的話，她還真的很想讓這個關嬤嬤當掌櫃的的。
她這樣一個什麼都知道，什麼都不怕，什麼都有分寸的人，太適合了。
只是可惜，關嬤嬤如此身份的人，定然是不能在酒樓這樣的場所拋頭露面的。
