第4章 摳搜的閻埠貴，燒魚 (第2/2頁)
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三大媽狠狠跺了一下腳，罵道：“你個敗家子兒，我告你爸去！”
閻解文搖了搖頭，開始烹飪，正好試試今天獲得的精通裡廚藝。
燒魚一向比較費油，但偏偏閻家缺油，或者說誰家的油都不夠吃。
國營部門工人每月有二兩油票配額，閻埠貴是教師自然有，還有幾個月前剛進廠的閻解成也有，其餘人均沒有，所以理論上閻家每個月只有四兩油票的份額。
四兩油要八口人吃一個月是非常難的，特別現在是月底了，閻家正常買的油早就吃完了。
閻解文看了看，油盆裡還剩一點偏黃且凝固的油，估計是豬油一類的吧。
“唉，希望趕緊來個打獵或者牧場一類的道具，沒油吃哪能行啊。”閻解文苦惱的撓了一下腦袋。
在現代誰家還缺吃穿啊，即使是偏遠山區都已經通電通水了，食用油這種東西更是隨處可買，價格還便宜。
來到六十年代，閻解文才發現這時候真是要啥沒啥，帝都二環內的南鑼鼓巷也不過才達到通電的地步，自來水啥的還只有公用的，更別說其他地區了。
既然食用油不夠那就不煎魚了，刮出一點豬油丟進鍋裡。
豬肉融化後放姜塊蒜粒，再從裝醬用的陶罐裡舀出兩勺已經不多的豆瓣醬，豆瓣醬炒香炒出紅油後加點醬油，再倒入清水燒開，最後把鰱鱅塊丟進鍋裡燉。
很快，一股鮮香的醬香在前院飄了起來，附近的鄰居們聞到無不泛起口水。
嘶！這是燉的魚嗎？味道真香啊。
一看香味來源地好像是閻家的小廚房，又讓鄰居們一陣討論。
自從閻家老二下鄉回來後，感覺閻家的伙食都變了，天天燒魚吃，真饞人啊。
閻解文可懶得管其他人的想法，他等鍋裡的醬汁收濃後再放點鹽和蔥花，出鍋。
好了，一道不正宗的豆瓣醬燒魚就做好了。
少油少醬少調料，能做出來就已經不錯了。
看著臉盆裡色澤紅亮，醬香濃郁的燒魚塊，閻解文暗暗點頭。
這精通級廚藝沒得說，即使他第一次做紅燒魚，但一接觸到食材就知道怎麼做了，甚至可以說做的非常的完美了。
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