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衛忱給她的貢梨一共六個，雪梨把它們洗淨了在案上擺開靜看了半天，個頭、顏色皆一樣，果然是精挑細選出來的啊……

一想到總共只有百餘個的東西目下有六個在自己面前，她就有點哆嗦。

然後，哆嗦著給自己削了一個。切片，輕嘗。

到尚食局三個月後開始初步接觸各樣食材，女官們教她們的頭幾項規矩中有一條，就是料理各樣此前沒見過的東西前，必須自己先品一番味道。

瓜果蔬菜等能生嘗的要生嘗，魚類肉類和部分不能生吃的蔬菜則以清水煮熟，品最原本的滋味。

用女官們的話說，自己對食材的味道瞭如指掌了，才能對如何調味、怎麼搭配有大概的想法。所以在食材的品嘗上，尚食局誰都不會小氣，再珍貴的食材都要狠下心以最粗簡的方式嘗嘗。

當然，碰上合口的，可能會多嘗一點……

小刀削下薄片送進口中，雪梨輕一咬，頓時梨香四溢。

汁水中尋不到一點酸澀，甜香濃鬱又並不膩人。雪梨細細品著，繼而注意到這梨子的肉質也不太一樣。

平時拿來做點心或梨湯的梨多會有點沙沙的質感，磨在舌頭上能感覺出些許細微顆粒。

這貢梨的肉質卻細膩極了，均勻得有點像是蘋果，又比脆蘋果的口感軟糯一些，比面蘋果則脆一點、不那麼餬口。

口感、味道、香氣都極佳。雪梨又送了一片入口，擦擦手，邊品味邊迅速翻著手札，很快理了個思路出來。

崔婉說若是上等的食材，能體現本來的味道就最好了。

桂花糖燉梨？

這是極簡單的做法了。

雪梨寫下這五個字托腮看了一會兒，又搖搖頭：桂花還是會搶貢梨的味道。

劃掉，換成&ldo;川貝冰糖燉梨&rdo;。

再看一會兒，筆下猶猶豫豫地，把&ldo;川貝&rdo;兩個字也劃掉了。

好吧……冰糖燉梨，但會不會太簡單了？！

雪梨抱著&ldo;試試再說&rdo;的想法，尋了個空著的小膳間，取了幾個普通的梨來試手。

心知這道點心太簡單，她就只好在做法上多下功夫。心中已回想了一路那日尚食女官做蟹釀橙的方法，將梨削淨皮後深吸了一口氣，從上端半寸處橫切過去。

這種梨和貢梨一樣都是偏扁圓一些，一刀下去剛好是一截能當蓋子用的部分。

然後換窄些的刀豎著刺進去，劃了個圈將核剜除，挖空的部分填進冰糖。

蓋上&ldo;蓋子&rdo;，她將兩枚梨子放進一隻瓷碟裡裝著，擱進整鍋，文火慢蒸。

盯著鍋發呆了半個時辰。

覺得時間差不多了的時候，雪梨莫名有點緊張起來，略一思忖，跑出去尋了蘇子嫻進來，而後才熄了火，將裡面的冰糖燉梨取出。

兩枚梨子皆已被燉透，看上去白嫩嫩的、軟糯糯的，微稠的冰糖梨水漫了一盤子。二人各自拿起小匙，輕輕一觸，盡軟的梨肉就被挖下來。

送入口中一嘗，梨肉即融開，梨香和冰糖特有的甜味縈繞不散。

用貢梨來做必定味道更好，至少現在細品還能嘗出的小顆粒是沒了。

雪梨自覺很滿意，卻是有點燙，吸了吸冷氣，問蘇子嫻：&ldo;怎麼樣？&rdo;

&ldo;好吃！&rdo;蘇子嫻抬手在嘴邊扇著熱氣，看看那被她們挖缺了角的梨子，又說，&ldo;但會不會不太方便？&rdo;

方才她下手時梨子就差點倒了，因為雪梨恰從另一側落了匙才又&ldo;扶&r