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英，有人找。”
張英探出頭一看，是個四十多歲的男人，有點面熟，但是不認識。
男人看見張英探頭，趕緊叫：“你該去賣水餃了！”
張英哭笑不得，賣水餃只是為了變現，怎麼還成工作了呢？
不過人家都找上門來了，就給煮一鍋吧。
下樓開門。有一點不好的，就是人家守著等著吃餃子，你就得從頭開始和麵，擀皮子，拌餡。現在又沒有冰箱，你要是去了從哪搬出來現成的，八成要被懷疑的。
張英就跟人家拉呱：“怎麼這麼惦記吃餃子？我這材料都快沒有了。”
張英先拿出一些幹蘑菇泡上，又和麵。
面和好了等醒面的功夫，再拿出一塊臘肉，細細切成沫。
姜張英是不放的，薑片泡出水倒餡裡，取個味九成。
大油炒泡好的幹蘑菇丁，炒雞蛋，在跟臘肉攪均勻。
正好面也醒好了，張英開始表演她的徒手捏餃子皮絕技。
男人說，他姓孫，是衛校的老師，教中醫的。他一個朋友，姓王，馬上要下放。孫老師為了給他餞行，想請他吃頓餃子。
自己家裡現在哪裡湊的齊餃子料啊，就想到張英了。
張英苦笑，老師有事弟子服其勞，沒毛病。
不過一會這個姓王的朋友來的時候，張英就不介意了。
這是當年幫張平接骨頭的王醫生，連醫療費都沒收的。張英給過他幾瓶酒，一籃子杏。等後來再去找他，說是工作調動，走了。沒想到在省城相遇。
王醫生大約幫過的人多了，一時沒認出來張英。
張英激動的比劃了半天，王醫生才大約想起來：“杏！”
張英激動的連連點頭。
遇見恩人，張英把請客套餐端出來了。蒸臘雞，臘肉，臘肉蘑菇餡的餃子。
又問王醫生要下放到哪裡？
王醫生說了地點時，張英有點驚訝。這也太巧了，剛好下放到張家岔村！
“這麼巧？”張英笑：“我就是這個村的。”
王醫生也苦笑，早知道還不如不要調動工作，那還能在縣裡呢。現在可好了，直接下村。
張英看著王醫生，犯愁了。
醫生下放，肯定是要找地方住的。
按理來說，王醫生於自己家有恩，應該把他安排到自己家去。
可是自己家秘密太多，光是冬天家裡因為有地暖不冷這事，就很難瞞過王醫生這種有文化有學識的人。想要加個餐，就更難了。而且自己假借張家岔的名義在省城賣餃子，兩下一對照，不露餡才怪！
看起來餃子攤，以後不能擺了……
