29、【羊肉面小攤】 (第1/2頁)
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“來一碗羊肉面。”
“好嘞~！”
聽到方長的要求，攤主歡快地應和著，手上動作更是麻利，揉麵揪面，往正開水花的大鍋裡扔，夕陽映紅了他的雙手，也映紅了不斷飛舞的面片。
攤主一邊做一邊說道：
“客人您真是幸運，再來晚些就沒有羊肉面了。”
方長也閒來無事，他摘下葫蘆抿了口酒，對攤主問道：“老人家在此擺攤多少年？”
“有三十多年了吧。”攤主陷入回憶，但手上絲毫不停，“這個攤子，其實是我父親支起來的，那時候我跟在他後面，一直在幫忙。”
“沒幾年，我父親過世，我就自己接過了這個攤子，以此為生，給每天南來北往的客人們做面吃，唉，時間過得真是快啊，一轉眼，我也到了父親當年的年紀，子女也已經長大成人。”
聽到攤主感嘆，方長笑道：“原來是幾十年的老手藝了，怪不得生意興隆。”
“那可不，我這裡回頭客很多，有些更是十年如一日的來吃。很多經常走這條官道的人，每次路過鎮上，總是要從我這裡買碗麵吃。”
“我這面啊，軟、嫩、滑、香，吃的時候極其順溜，暖和又飽肚，最適合那些勞累一天的人。”
看了看周圍吃麵人，果都風塵僕僕，一個個埋頭吃著，速度又快聲音又大，臉上各自帶著滿足神色。
攤主看著在鍋中翻滾的薄面片，繼續笑道：
“不過，剛剛說客官您幸運，也不是虛言，我這裡羊肉面賣的非常好，但是我從來不敢多做，小本生意，經不得風波。”
“肉貴啊，若是做多了，哪天路途不好來客少，第二天味道就變了，所以客官您再來晚一點，羊肉面就沒了，不過豆腐面麻醬麵，倒是要多少有多少。”
說話間，攤主將面用大笊籬撈起，流暢地倒進粗瓷大碗，又從旁邊桶裡撈出幾大片汁水淋漓、肥瘦相間的羊肉，蓋在面上，灑上些蔥花滴上兩滴芝麻油，再澆上一勺麵湯。
接著，他像店小二一樣吆喝道：
“您的面來嘞！”
“多謝。”
方長接過面，聽攤主繼續說道：“桌上有調料和小菜，您可以按照自己口味增添。”
桌上有醬油醋蒜泥韭菜花鹽粉辣椒香菜，放在陶瓶和小木盒裡，供食客隨意取用。
方長什麼都沒加，從竹筒裡抽出兩根竹筷，直接開始品嚐。
“果然好味！”他吃了幾口，面就像攤主說的一樣軟嫩鮮滑，進嘴後不由自主就進了喉嚨，回味無窮，羊肉滷的很透，滋味非常足。
聽到顧客誇獎自己作品，攤主有些得意：
“每一個吃我面的都會這麼說，這幾十年，面的做法我改進了十幾次，說不定再過上幾年，我會把面調的更好吃。”
“這虎橋鎮上從老到少每個人，都知道我老徐做面手藝好，我這面的名聲，並不比伏虎餅差多少。”
方長吃著面，笑道：“說到虎橋鎮，掌櫃的是否清楚，那龐員外家的怪事是啥情況？”
“來一碗羊肉面。”旁邊有顧客過來，朝攤主說道，然後轉身在方長這張桌子坐下。
“好嘞~！”
攤主趕緊應和，然後繼續在麵糰上忙碌。
他一邊扯麵片，一邊側頭對坐在桌邊吃麵的方長笑道：“可不敢稱掌櫃的，我這沒有櫃檯，只有一箇舊麵攤——那龐員外家的怪事，大家都知道，但可不敢多說，傳到員外耳朵裡就禍事了，我一大家子，還要繼續在這虎橋鎮活下去呢。”
“唔，也對。”
聞言方長繼續吃麵，這面非常棒，就這一小會兒，他已經吃了大半碗。
旁邊新來的顧客正在等自己的
