20、【借宿的行人】 (第1/2頁)
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萬事俱備後，方長拎起這頭大野豬，去溪邊洗剝處理乾淨，切成幾大塊剔好。
現階段無法處理的部分，遠遠地丟棄不要，作為山中野獸的食物。
把大塊的肉放在洗乾淨的揹筐裡，他回到自己的竹木茅屋，然後以幾根洗乾淨的木頭作支架，將肉從筐中掏出來，放在上面準備處理。
給火塘裡又添了些柴，方長先從帶回來的野豬肉中，挑大塊的分成厚長條，單獨放在一個竹匾上。而後將剩下的部分切小塊，放進陶罐裡，支在火塘中燒水焯一下，換水後，野蔥野薑切成段放入，將水燒開，接著把火苗移開，小火慢燉。
鍋蓋是用薄竹片簡單編制，它並不嚴密，有不少縫隙和孔洞，於是蒸汽從其中溢位來，帶著滿滿彌散開的肉香，飄蕩在屋中。
由於方長手中沒有糖，無法紅燒，他目前條件，只支援清燉這種做法。
野豬終日運動，瘦肉多肥肉少，但是肉質鮮美。
等待間，方長一邊品嚐竹筒中茶水，一邊取過兩段竹條，使直背小玉刀開始削。這段時間，他一直隨手摺樹枝當筷子，並不好用。
今日恰逢其會，正好製作兩雙竹筷。
屋裡香氣漸漸濃郁，待到豬肉塊可以用筷子輕鬆扎穿時，代表肉已軟爛，方長開啟上山時帶來的袋子，取出一點粗鹽，將鹽粒捏碎後灑進罐中。
鹽是烹飪的靈魂。
而後，方長在揹筐中翻了翻，找出幾枚植物塊莖，削皮後切成塊，扔進罐子裡。將更多燃著的柴火撥過來，快速將罐裡半成品燒開，再小火燜一會兒，烹飪結束時機正合適。
方長雙手不怕燙，從火上將罐子端下，他拿起自己的粗陶碗，用長柄竹勺盛了大半碗燉肉。
陽光正好，從窗戶映進來，照在碗中食物上。
熟肉的原色配上塊莖，顯得清淡不油膩，配上它不斷散發的香氣，以及碗中淡淡色澤的湯汁，顯得誘人無比。
待其稍涼，用新做竹筷挾起碗中美味，送入口中。
長時間燉煮，讓肉宛若入口即化，只留下滿口鮮香，放了野蔥野薑後，不僅腥氣全無，更是帶有特別的風味。塊莖已經熟透，但是咬下時卻有脆利感，然後就在口中鬆散開，留下軟糯甜香，滋味恰到好處。
唯一美中不足的，就是粗鹽的鹹味並不夠正，帶著絲微苦澀。
可惜上次從林溪村得到，捎上仙棲崖的酒被一次喝完了，不然配上高粱酒，肯定吃得更歡暢。
下頓餐食，方長考慮使用上次煎臘肉那塊石板，煎新鮮肉片吃。
同時，剔下來的大骨，能用來熬湯喝。可惜調料不足情況下，豬肉不太適合烤，少了現階段一種主要烹飪方式。
雖然這次獲得的肥肉不多，方長還是儘可能積攢了一些，準備接下來用來熬油。
油渣是一種美味，豬油更是可以用來簡單烹飪菜蔬，在生活中還有多種效用，很是提升生活品質。
吃飽喝足後，他開始處理竹匾上，剛剛切出來那些肉條。
下面墊上豬皮，碾碎袋中粗鹽，將長厚肉條放在上面，用鹽慢慢揉搓。待感覺應該入味後，使細藤條繫好，掛於屋頂上，垂在火塘上方。
方長平常所用木柴，也是松柏居多，這些燃料產生的煙氣，很適合用來熏製臘肉。
帶來的鹽消耗了大半，剩下的還足以用一段時間。
但找鹽這種事，也要考慮提上日程。
…………
……
林溪村其實不算特別偏僻，因為幾里外，就是官道。
所謂官道，即是朝廷所修道路，因生產力落後，多用土、沙子、石頭等墊高，兩旁簡單做上排水，就是一條好路，一般能夠並行兩輛馬車，也意味
