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蘇林無奈地笑了笑,對光儀說:“劉哥就愛拿我打趣,別理他。來,咱們先把回鍋肉的配菜準備好。”
徐光儀哈哈一笑,爽朗地回應:“就是,劉哥那嘴貧起來就沒個停。”
蘇林拿起一把青椒,手法嫻熟地去籽切絲,徐光儀在旁幫忙清洗大蔥,切段備用。
蘇林一邊切菜一邊對徐光儀說:“光儀,我們四川人在吃這方面可很有講究,川菜可是八大菜系之一。就像這道回鍋肉,青椒和大蔥跟它搭配簡直絕了,能讓回鍋肉有獨特香味和清爽口感。”
徐光儀笑著回應:“我也特別愛吃川菜,麻辣口味我都能接受。我還特別愛吃油炸花椒,不過好多人看到我吃都笑話我。”
蘇林笑道:“他們不懂其中滋味。油炸花椒,麻味雖重,細品卻辛香四溢,越嚼越有味道。美食這都是因人而異,自己喜歡就好。”
徐光儀點頭:“沒錯,我就愛油炸花椒這勁。林子,你除了回鍋肉,還有啥拿手川菜?我想學。”
蘇林眼睛亮了:“像麻婆豆腐,嫩豆腐在紅油花椒裡入口即化,麻辣鮮香。宮保雞丁也不錯,甜酸辣鮮融合,花生米是點睛之筆。”
徐光儀搓著手,臉上帶著期待說道:“太棒了,我可得多和你學學川菜。等我廚藝精湛了,找個女朋友,也能給她露一手。”
蘇林打趣道:“哈哈,你這算盤打得不錯。學會了川菜,不僅能抓住她的胃,還能為生活增添不少情趣。”
徐光儀憧憬地笑了:“是啊,我就盼著能有這麼一天。我覺得一起分享美食是一種特別親密的體驗,再說了,我這學會了也是技多不壓身嘛,我還得跟劉哥學學鍋包肉呢!”
蘇林笑著道:“那你可得用心學,川菜的學問可不少,從食材的挑選到火候的掌握,每一個環節都至關重要。我會把我知道的都教給你,希望你快點找個女朋友。”
徐光儀咧嘴一笑:“那就借你吉言,希望我的女朋友能快點來到我身邊。”
兩人在廚房裡邊說邊忙乎,切好配菜後,蘇林開始處理回鍋肉的主角——五花肉。他將肉放入鍋中煮熟,撈出瀝乾水分,待冷卻後切成薄厚均勻的肉片。
徐光儀看著那紅白相間的肉片,不禁讚歎:“林子,你這刀工真不錯。”
蘇林謙虛地笑了笑:“多練練就好了,這切肉講究均勻,這樣炒的時候受熱才均勻,口感更好。”
在準備宮保雞丁的配菜時,蘇林把雞肉切成小丁,放入碗中,加入鹽、料酒、生抽和澱粉,仔細地攪拌均勻。
而徐光儀則在一旁幫忙剝蒜、切蔥。
不知不覺間,兩道配菜已準備就緒,蘇林看了看時間,朝著外面喊道:“劉哥,進來吧,現在可以炒你的菜了。”
劉永恆聞聲,帶著那股子雷厲風行勁兒,大步流星地邁入廚房,嘴裡還高聲嚷著:“來嘞,看我這拿手的鍋包肉怎麼把你們的饞蟲都勾出來!”
此刻,廚房宛如他們的戰場,蘇林和劉永恆兩位“大廚”開始炒菜。光儀還在旁邊打下手。
蘇林與劉永恆迅速就位,廚房中瞬間響起鍋碗瓢盆的交響曲。劉永恆手法嫻熟,將醃製好的肉片放入熱油中,“滋滋”聲中,肉片迅速變色,泛起金黃的色澤。他一邊翻炒,一邊自信滿滿地講解著技巧:“這鍋包肉啊,關鍵就在這炸肉的火候和調汁的配比,多一分則過,少一分則缺。”
蘇林在一旁也不甘示弱,回鍋肉在他的鍋中翻滾跳躍,青椒與大蔥與之完美交融,香氣四溢。
徐光儀則在旁邊忙前忙後,遞調料、傳盤子,雖然只是打下手,但也全神貫注,眼睛緊緊盯著兩位“大廚”的操作,不放過任何一個學習的機會。
不多時,兩份菜餚先後出鍋,金黃的鍋包肉散發著