第172章 番茄炒蛋 (第1/2頁)

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林傾城是一個很愛吃辣的人，一日三餐倘若沒有辣味的刺激，便覺得食之無味，幾乎達到了無辣不歡的境地。

此刻，擺在她眼前的這道辣椒炒肉，那濃烈醇厚的辣椒香氣撲鼻而來，瞬間點燃了她的食慾。

那鮮嫩的肉片被切成均勻的薄片，在紅得透亮的辣椒和油亮的豆豉映襯下，顯得格外誘人。

肉片上裹滿了香辣的醬汁，每一絲紋理都被辣味浸透，而辣椒也被炒得恰到好處，既保留了脆爽的口感，又釋放出了全部的火辣味道，簡直就是為林傾城量身定製的美味佳餚，完全契合她刁鑽的口味。

“陳秋，這未免也太好吃了吧！” 林傾城的眼睛瞬間瞪得大大的，眼中好似有璀璨星辰在閃耀，熠熠生輝。

她激動地臉頰微微泛紅，語速極快地說道：“我以後是不是每天都可以吃到？”

那語氣中帶著一絲期待與撒嬌的意味。

陳秋淡淡道：“想吃的話，到時候你每天都可以去陳味坊。”

“切！” 林傾城不屑地撇了撇嘴，嘴角微微下撇，那表情分明寫著不滿與失望，“我還以為你要說每天做給我吃呢。”

陳秋看著林傾城那副可愛又執著的模樣，真是哭笑不得，無奈地搖了搖頭，說道：“行了，你朋友快到了，咱們抓緊時間做飯吧！” 說著，他便轉身走向水槽，開始準備下一道菜。

接下來的一道菜，便是經典的番茄炒雞蛋。

這道菜看似簡單，實則有著兩大不同的派系，一個是鹹口的，鹹香中帶著番茄的酸甜，口感豐富而醇厚；

另一個則是甜口的，甜蜜的味道與雞蛋的醇厚和番茄的清新相互交融，別有一番風味。

陳秋將番茄放在水流下，用清水仔細地衝洗乾淨，緊跟著，他拿起一把小刀，在番茄的頂部穩穩地劃上一個十字。

隨後，將番茄放入早已燒得滾燙的開水中，燙個三十秒左右。

在高溫的作用下，番茄的表皮迅速變得鬆弛，輕輕一剝，便很容易去掉了。

很多人在吃番茄炒雞蛋時，都不喜歡吃那略帶韌性的皮，覺得嚼起來有點費勁，影響口感。

將去皮的番茄放在案板上，陳秋雙手握住菜刀，將其切成大小均勻的小塊，鮮豔的紅色果汁從番茄的縫隙中滲出，散發著誘人的香氣。

切好後，他將番茄塊放在盤子中備用。

緊跟著，陳秋從一旁的籃子裡拿出四個雞蛋，這些雞蛋都是他特意在市場中精心挑選的土雞蛋。這些土雞蛋的個頭比普通的雞蛋略小一些，但蛋殼卻更加堅硬，顏色也更深。

它們的價格雖然比普通雞蛋要貴一點，然而炒出來的味道卻格外香，而且顏色鮮豔奪目，金燦燦的，讓人看了就食慾大增。

陳秋將雞蛋打入碗中，拿起筷子，放入適量的鹽，然後開始沿著順時針方向快速攪拌。

蛋液在筷子的攪拌下迅速融合在一起，鹽不用放多，少量即可，只是為了給雞蛋增添一絲淡淡的底味，讓其味道更加豐富。

雞蛋用筷子攪拌均勻之後，陳秋走到灶臺前，開啟開關，藍色的火焰瞬間燃起，他將鍋放在灶臺上，開始加熱。

待鍋燒熱後，他倒入適量的食用油，那油在鍋底迅速散開，泛起一層淡淡的漣漪。

熱鍋涼油，這是炒菜的關鍵步驟之一。

緊接著，他將打好的雞蛋液緩緩倒入鍋中，一瞬之間，鍋中響起了 “啪啪” 的清脆聲響，淡淡的白煙從鍋邊湧出，瀰漫在空氣中，帶著一股淡淡的蛋香。

陳秋手持鏟子，用中火持續地翻炒著雞蛋液，若是用大火翻炒，一旦掌控不好火候，雞蛋很容易就會炒糊，外表可能已經變得焦黑，但裡面卻還沒有完全熟透，那樣就會影響整道菜的口