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辣椒炒肉和西紅柿雞蛋可以說是最經典的兩道家常菜了，做起來也十分簡單。
陳秋先做辣椒炒肉，
這道菜對於火候的要求，需精準拿捏，多一分則焦糊，少一分則失色，唯有恰到好處，才能賦予菜品那令人著迷的鍋氣，讓其靈魂得以充分彰顯。
在辣椒的選擇上，地域的差異造就了不同的風味偏好。
有些地區鍾情於螺絲椒，用它炒製出的辣椒炒肉，辣味濃烈，宛如一把烈火，瞬間點燃味蕾，令人食慾大增，每一口都伴隨著熱辣的刺激，是下飯的絕佳伴侶。
而另一些地區則偏愛普通青椒，其口感相對溫和，少了幾分火辣的鋒芒，卻多了幾分清新與甘甜，以一種溫婉的姿態融入菜餚之中，同樣能烹製出別具風味的美味。
陳秋，選擇了螺絲椒。
林傾城把所需的配菜都給清洗乾淨後，陳秋開始操作。
手持菜刀，將豬肉切成薄片，肉片薄厚均勻，隨後，肉片被放入碗中，放入料酒和生抽開啟了一場為期 10 - 15 分鐘的去腥增鮮，料酒與生抽緩緩滲透進豬肉的每一絲紋理，為其賦予了更加豐富的口感底蘊。
肉的選擇，陳秋心中早有定奪，肥瘦相間的五花肉無疑是辣椒炒肉的最佳拍檔。
它既有肥肉的豐腴醇厚，能在高溫下析出香濃的豬油，為菜餚增添濃郁的香氣；又有瘦肉的緊實鮮嫩，在翻炒過程中保持著自身的質感與鮮美。
而螺絲椒，在陳秋的刀下，變成了大小均勻的片狀。
陳秋將洗淨的鍋置於爐灶之上，先不急於倒油，而是耐心地等待著鍋的溫度逐漸升高，直至達到一個熾熱的臨界點。此時，他把控幹水分的螺絲椒果斷放入鍋中。螺絲椒在鍋中與高溫相互碰撞，兩三分鐘的時光裡，它的表面逐漸泛起了虎皮般的紋路，待螺絲椒達到這一完美狀態後，陳秋迅速將其盛出，放入一旁的盤中備用。
鍋再次被洗淨，重新回到爐灶上。
陳秋拿起噴壺，輕輕一按，那油便如細密的霧靄般均勻地灑落在鍋的表面，僅形成一層淡淡的油膜。
少量油在鍋中微微冒煙，他順勢將五花肉中的肥肉部分先放入鍋中煸炒。
剎那間，鍋中響起了 “噼啪” 的交響樂，肥肉在高溫的作用下逐漸微微變成褐色，而原本清澈的油也開始變得金黃透亮，豬油的醇厚香氣撲鼻而來，瀰漫在整個廚房之中。
此刻，便是放入瘦肉的最佳時機，陳秋將瘦肉倒入鍋中，全程大火翻炒，讓每一片肉迅速鎖住水分，保持鮮嫩的口感。
瘦肉在鍋中逐漸變色，炒熟之後，陳秋又加入了豆豉、薑片、蒜片，這些輔料在鍋中瞬間被啟用，爆發出陣陣濃郁的香味。
香味四溢之際，調味的時刻到了，一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油和一勺料酒依次下鍋，在大火的爆炒下，調料們相互交融，散發出令人垂涎欲滴的誘人氣息。
此時，之前炒好的虎皮螺絲椒被重新請回鍋中，由於它已接近成熟，只需在鍋中短暫停留約一分鐘左右，讓其充分吸收調料的味道，與肉片完美融合即可。
出鍋前嚐嚐鹹淡，味道合適就出鍋，淡了可以稍微再加點鹽，鹹了直接扔掉重做......
最後一步，裝盤！
整個廚房此刻已被濃郁的醬香味和辣椒味所籠罩，那香味濃郁得彷彿有了實質，如輕柔的紗幔般在空氣中飄蕩。
林傾城被這誘人的香味所吸引，湊到跟前仔細嗅了嗅。
她微微閉上雙眼，臉上露出陶醉的神情，片刻後，眼中滿是驚喜地說道：“陳秋，你這也太厲害了吧？味道也太香了！比醉仙樓的還要好吃！”
醉仙樓，這座江城本地赫赫有名的餐飲店，每日賓客盈
