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蕨菜炒鹹肉,陽荷炒五花肉,刺老芽炒雞蛋,涼拌折耳根,涼拌香椿芽,油炸花椒葉,素炒蒲公英,這是周越準備做的野菜宴。
因為野菜都已經處理好了,周越就沒急著動手,反而是把小腿肌肉充分的按摩放鬆後才走進廚房。若要吃涼拌菜,那麼油辣椒就必不可少,周越在廚房裡找了一圈,也只找到了一小把幹辣椒,看來是劉致遠身體弱,吃不得辣,所以這邊廚房就沒有準備那麼多的幹辣椒。
摸著下巴想了想,這事苗嬸可以幫他的忙,且油辣子還需要一些大料,再加上寢衣的事,這一趟他不得不走。
想起寢衣,周越的耳朵尖就紅,苗嬸也是太積極了,昨天他都沒有找到機會說一聲,今天是必須要說了!
順著走廊來到前院,周越來到苗嬸一家住的地方,因為不確定苗嬸住在哪間?周越只能大聲的喊道:“苗嬸,在嗎?”
“來了。”苗嬸在正在屋子裡和陸彤一起為周越趕製衣服,聽到聲音忙不迭的回應。
苗嬸匆匆的開啟門,看見了站在門外的周越,“少夫人,有事找我嗎?”
周越點頭,“我要做個新鮮的東西,需要些辣椒,但東院廚房的辣椒不夠。”
苗嬸還以為是什麼大事呢!原來只是這麼一件小事,“少夫人需要多少?我現在就去給你拿。”苗嬸對周越說的新鮮的東西很感興趣,但現在又不好意思問,“以後東院廚房有什麼不夠的只管讓石頭來找我,你何必親自跑一趟!”
周越咧嘴一笑,跟著苗嬸走,劉家的東西都是統一放在大廚房旁邊的糧倉內,距離苗嬸一家住的地方不太遠,“這不是還要些其他的東西嘛!”
“還要些什麼?”
“桂皮、八角、香葉,花椒,芝麻。”周越原本還想說香菜、洋蔥,但想了想這裡好像沒有,為了不被人發現這殼子裡換了個人,只好省略掉這些。
“少夫人你這是要做什麼吃食啊?”苗嬸掏出鑰匙開啟了糧倉的門,桂皮、八角、香葉等物都是燒製肉類時才用的,而且價格不菲,劉家存量也不多。
“算是一種調味料,需要這些東西提香。”周越簡單解釋了一下,跟著苗嬸走進了糧倉,糧倉最裡面堆滿了稻穀和小麥,牆上則掛滿了鹹肉和乾菜,另一邊有兩排櫃子,上面帶鎖,是用來放置珍貴稀有的食材,而周越要的東西大多都放在牆根底下放置。
“那我就等著嚐嚐了!”苗嬸也很喜歡做菜,遇見新奇的做法總是心癢難耐,但周越一點也不藏私,“家裡現在有兩種幹辣椒,一種長一點,一種圓一點短一點,長一點的只一點點辣,這種圓一點的就要辣些,少夫人你要哪種?”苗嬸從牆根拿了兩個布袋子出來,解開袋口讓周越看明白。
周越往布袋子裡一瞧,大樂,真是想什麼來什麼。他做油辣椒最喜歡用的就是二荊條和朝天椒,現在這兩種辣椒都放在他面前了,“這兩種辣椒一樣來兩斤。”周越打算做好了往大廚房送一份。
“好。”苗嬸應了一聲就開始找袋子分裝,“那大料呢?少夫人要多少?”
“桂皮,八角和香葉只需要一點點,差不多夠做一道菜的量,花椒和芝麻各要二兩。”周越喜歡油辣椒裡飄著滿滿的芝麻,聞起來特別香。“還有石臼,能不能幫忙找一個來,稍大一些也可以。”這個地方沒有粉碎機,要得到辣椒麵只能自己舂。
“石臼?”苗嬸找東西的手一頓,接著繼續把周越要的大料拿出來用油紙分別包好了和辣椒放一起,“我記得這庫房裡有一個備用的,但不記得放哪裡了,少夫人你稍等。”
“好的!”周越不急,乖乖的應道。
可能是那石臼真的很久沒人使用了,苗嬸翻箱倒櫃的找了好半晌,還是沒有找到,但卻翻出來不少的東西,“哎呀!這裡怎