第194章 九月 (第1/3頁)
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縣學是九月初一開學，周越和劉致遠是提前了三天來的秋林縣，到了之後就抓緊時間把東西規整好，然後一個忙著收拾自己的書房準備開學等事宜，另一個忙著酒樓開業的事情。
周越回家之前酒樓的改建只剩下最後一點收尾工作，在這十來天的時間裡，收尾已經全部完成，桌椅板凳、鍋碗瓢盆等定製的東西也已經做好，只待搬回酒樓。
改建過後的酒樓除了大堂之外，還有二樓雅間和三樓雅間以及在樓中樓裡的貴賓間。
二樓雅間共十二間，周越就乾脆的用每月所代表的花卉來命名，從一到十二分別為：梅花閣、杏花閣、桃花閣、牡丹閣、石榴閣、荷花閣、紫薇閣、桂花閣、菊花閣、芙蓉閣、茶花閣、臘梅閣。
三樓雅間共四間，以四季命名，分別為春蘭閣，夏荷閣，秋菊閣、冬梅閣。
樓中樓的貴賓小院共十間，周越實在是想不出什麼好的名字了，就惡俗的用了代表好寓意的成語，分別為：一帆風順，二龍騰飛，三羊開泰，四季平安，五福臨門，六六大順，七星高照，八方來財，九九同心，十全十美。
二樓雅間只是單獨開闢出了一個房間，可以容許五到六人用餐，適合家庭聚餐；三樓的雅間比二樓的雅間更大、視野也更開闊，可以同時容納二十人用餐，適合朋友聚會之類的；貴賓小院就與雅間不同了，能容納更多的人不說，還能觀景，其內還有單獨的娛樂設施和衛生間等，不但配備了單獨服務的小二，每天每個院只招待一批客人，由周越親自做菜，且是預約制的，是獨一無二的存在。
樓中樓裡的池塘，周越已經種了荷花下去，因為有靈泉水的滋養，現在還在花期，所以周越就更要加快步伐，準備在花期結束前把百味軒的名聲打出去。
百味軒就是周越給這酒樓取的名字，因周越會的菜系很多，無法用一個名字表達出來，所以就取了這樣一個名字，當然，牌匾上的字還是周越找劉致遠寫的，在付出了相應的代價之後。
八月二十九，酒樓裡的員工全部到位。包括六位大廚，三位糕點師傅，這些人全部都是簽了賣身契的，周越花了好大的功夫才湊齊的。其中兩位大廚專門負責大堂，兩位負責二樓雅間，兩位負責三樓雅間；而糕點師傅裡兩位負責大堂及二、三樓雅間的糕點，另一位手藝最好的負責樓中樓貴賓房的糕點。
還有掌櫃兩名，雜工六名，店小二十八名，園丁兩名，清潔工八名，採辦人兩名，兩名看管馬廄的小廝。因酒樓特別大，又有作坊的前車之鑑在，周越還特地去買了八名護院，專門保護著酒樓，也是為了預防人鬧事。
其中，大部分人都是簽了賣身契的，只有少部分無關緊要的位置是來應聘的人。
因百味軒的特殊性，所以周越搞了個激勵制度。
毫不意外，樓中樓貴賓房裡賺取小費的機會比其他地方多，所以這樓中樓安排的人員是培訓期表現最好的，但這又不是絕對的，每個月都會進行一次排名輪選，只有排在前面的人才能進樓中樓工作。
這排名是從多個方面進行的，不止有來自管事的評價，還有來自其他工作夥伴以及客人的切身感受，要想保住自己的工作，他們就只能努力提高自己的工作水平。
當然，排在前面的獎勵也是很豐厚的，第一名是直接獎勵月錢的百分之五十，第二名是百分之三十，第三名是百分之二十。
有獎當然就有懲了。
所有的員工，不管是管事也好還是小二也好，哪怕只是照顧馬廄的小廝，若發現其他員工工作有失，可以到後院的匿名舉報箱舉報，查處屬實，舉辦者按功勞進行獎勵。犯錯者，據事情嚴重程度而定，情節不嚴重的，第一次員工大會上口頭批評，第二次罰處本月月錢，第三次直接解僱，簽了身契的則直接發
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