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譚明心的大名袁州是聽過的，作為這一代的譚家菜的傳人，老爺子的名聲不比周世傑他們差，再說不是一個輩分的，譚明心老爺子崛起以後十好幾年，周世傑才在廚藝界嶄露頭角。
老爺子今年七十多了，比起之前的房一鳴，房老是要年輕一點的，但兩個人是屬於一個輩分的，歸根結底是房老學廚比較晚，不如譚老爺子是從小就泡在廚房的。
出名的時間差不多，但是因為房老天賦確實高，然後一舉超越其他人成為國內第一人，而譚老爺子就要遜色一籌。
譚家菜也是祖傳下來的名聲，加上手藝確實很好，因此老爺子的聲名也是十分遠播的。
「譚主廚你好，很高興見到你。」袁州禮貌問好。
「哈哈哈，不嫌我老頭子叨擾就好。」譚明心很是高興道。
老爺子現在已經是七十幾歲高齡了，不過並沒有跟房老一樣十分瀟灑地丟下一切出去遊玩，而是照舊在京菜協會發光發熱。
京菜是首都菜系，但是很多都是集各個地方菜系名菜為一體的菜系，博採眾長，情況就很複雜了，沒有德高望重的人坐鎮基本就是鎮不住的。
老爺子的名字還是很好用的，威嚴十足，而且譚老爺子是個責任心強的人，只要身體情況允許，幾乎隨時都是駐紮在京菜協會裡的，簡直比起周世傑的敬業程度也是不妨多讓了。
「不會，譚主廚裡面請。」
袁州做了請的姿勢，將譚明心老爺子和他的助理小何一起請進了小店直接帶到了後院那裡。
即使還是早上，但昨晚下過一場春雨，使得天氣褪去了冬天的繁重，多了幾許春天的生機盎然，青石板路上的縫隙裡，有幾株不起眼的小草，沐浴著春雨和春風開始茁壯成長。
舒展著細小的葉片，探出腦袋，打算經歷世間的種種洗禮，不屈不撓，想要表達自己內心追求陽光的渴望。
昨夜有雨，早上陽光就已探出頭了，所以濕漉漉的桌面和石凳，已經乾燥了，還透出些許水洗過後的清明澄澈。
將一個薄薄的墊子墊在泛著涼意的石凳上，袁州才請譚明心老爺子坐下來，這是殷雅準備的，好多來找袁州交流的廚師年紀都不小了，而石凳沁涼，夏天還好，其他季節，對於上了年紀的人就不太友好了。
正式入駐廚神小店以後，因為多了細心的女主人，很多細小的地方都開始有了改變，這只是其中之一而已。
「這次來找袁主廚本來是想要問問京菜的事情的，沒有想到袁主廚已經上選單了，真是太榮幸了。」
「還有一個事情，不知道當講不當講？」
一坐下譚明心就率先開了口，先是交代了一下自己來的原因，這是禮貌，然後再是提出問題，畢竟這可是十分重要的事情，也是他徘徊許久的問題。
之前在外面等候的時候譚明心還接到了他老朋友邱明律的電話，問的也是這個問題，也是這個電話促使他改變了之前想要先跟袁州交流一下京菜的想法，而是先將這個問題放在了明面上。
「譚主廚有話請講。」袁州道。
本來以為譚老爺子是來詢問京菜的事情的，畢竟就剩它沒有上選單了大家關心也是正常的，但是現在既然有疑問，那肯定也是要解決的。
「是這樣的，袁主廚為了華夏菜系的發展一直都是殫精竭慮的，就是我們這些老傢伙也是自愧不如，尤其是每一個菜系都收記名弟子，真的是為咱們華夏的菜系做出了卓越的貢獻了，現在不少早先拜袁主廚為師的廚師們都可以挑大樑了。」
說到後面大約是話有些難以啟齒，譚明心老爺子臉都憋紅了，不過舔了舔嘴唇還是接著說了出來。
「也是我們這些老傢伙不爭氣，沒有為咱們廚藝界培養出太多的後繼力
