第二十七章 我要見見這位廚師 (第1/2頁)

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“咦，真的不錯啊？想不到這餐車上的廚師也會注重菜品的外形顏貌，美食三要素中的‘色’算是有了”

看著雪白瓷盤中猶如鮮花般盛放的‘溜黃菜’和被青碧色荷葉包裹的米飯，蘇柔微微點頭。

她現在開始有些明白這位‘周大廚’為什麼會如此受歡迎了。

如果只論菜品的‘形色’，周州的水準比起蘇家聘用的特一級大廚其實還有些距離，可這是什麼地方啊？

車窗外是雖然顏色簡單、卻呈現出質樸之美的金色大地；漫漫無際的黃土高原上已經有炊煙裊裊升起，坐在餐車中的人望著這副無比生動的人間煙火圖，怎能不食慾大增？

這個時候有一份水準之上的菜品就擺放在面前，它又恰恰有著生動的‘顏色’，食客又怎能不為之迷醉？

“果然是一份很有意思的雞蛋料理，希望它的味道也能像外表一樣動人吧”

蘇柔輕輕夾下一小快溜黃菜，非常優雅地送入口中，只是稍稍咀嚼了幾下，美目中便悄悄閃過了一抹光亮。

雞蛋要做到入口鬆軟並不難，難就難在剛剛入口時還能讓食客感受到那層焦酥的蛋皮，而且很快這層能夠給人帶來美妙觸覺的蛋皮就被舌尖輕鬆突破，化為滿口的香濃。

調入蛋液的豬油立功了！雞蛋那絲若有若無的土腥氣與豬油的純厚膏腴就是天下最巧妙的組合；當它們的結合在一起的時候，便成就了這道令人難忘的美味，如果換了是植物油是無論如何都做不到這一點的。

還有口感絕佳卻毫不油膩的雲腿碎，以及入口清脆後味甘甜的荸薺丁，要知道荸薺的清爽甘美是可以用蕩氣迴腸來形容的。

一層、兩層、三層層層都是不一樣的口感。

而成功搭建起這一層層美妙口感的，是廚師對食材精妙的掌控以及那如同神來之筆的一個‘溜’字！

這段時間下來，周州光是做這道溜黃菜就已經不下兩百次，絕對稱得上是‘身經百戰’，如果單以這道菜品來論的話，他的廚藝儼然已經不在那些特級廚師之下。

如果一定要找毛病的話，那就是火車上的雞蛋並不是母雞當日下的土雞蛋，用的雲腿也只是一般的大路貨，算不上頂級。

“如果能夠提升雞蛋和雲腿的品質，這道菜完全可以進入我們蘇氏的星級選單啊。”

蘇柔吃過太多好東西了，就算是國家級烹飪大師的手藝她也並不陌生，所以並不會像普通食客那樣大驚小怪。

不過她還是對這位餐車上的周大廚產生了濃厚的興趣，這道溜黃菜本身未必是第一流的菜品，可創出這道菜的廚師就十分難得了。

“徐編，以您的瞭解，這道‘溜黃菜’是這位周廚師創出的新菜嗎？”

聽陸美琪說過，這位周廚師好像才只有二十歲出頭的年齡，而且還有點小帥，如果是這樣的話就非常值得她留意了。

蘇氏飲食集團能夠在華國餐飲界執掌一方牛耳自然有其道理，集團可不僅僅只會聘用那些已經成名的大廚；如果遇到有天賦的年輕廚師，蘇氏集團絕對是會下大力氣培養的。

給他們資金、給他們機會、給他們一份前景輝煌的事業試問又有哪個年青廚師能夠拒絕呢？

在蘇柔看來，周州還有繼續上升的潛力，而且以他目前表現出來的天賦，日後絕對有可能成為特二甚至是特一級的大廚；緣分妙不可言，既然被自己遇到了，肯定不會輕易放過他的。

也不知道是醉心於美食還是面前的美人，徐寧吃得很慢，正慢悠悠地品味著紅茶，細細品嚐面前的江南荷葉飯。

雖然有些對不起那些等著叫號的乘客，可這就是徐寧的習慣；對待美食就應該有對待美食的樣子，狼吞虎嚥的把美食填進肚子裡在他看來就是對廚師的不夠尊