第231章 蟹肉蒸餃 (第1/2頁)

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因為丈夫回來了拾月心裡高興，於是就決定將第二天中午的午飯改為餃子。

過年時候的餃子這批人沒有趕上，現在她想給他們補回來。

拾月想做的是蟹肉蒸餃。

專家組小食堂的伙食一般是一週一變。

週一早上的時候拾月他們會拿著這一週的選單去給老專家們看，如果沒有異議就按照食譜來執行。

當然，這也不是不能修改，偶爾因為菜品供應不足臨時調換也很正常。

只不過包餃子的情況比較少見，畢竟這個做起來相當麻煩。

好在拾月今天要做的是燙麵蒸餃，這個吃起來比水餃方便，即便稍微放的時間長一點也不會粘在一起。

而且包的時候個頭也可以包的大一些，制止過程和包子差不多。

島上居民們吃螃蟹的機會其實也不是很多，什麼時候能夠吃到這就比較看天意。

要看什麼時候巡邏船撈回來了。

但螃蟹又是個不耐放的東西，它一旦死了肉質很快就會腐敗，然後就不能吃了。

所以一旦撈回來，全島的人都會緊吃一陣子，生怕吃得沒有死得快。

而螃蟹，大食堂那邊的做法基本上除了煮就是蒸，再沒有別的方式。

這玩意也沒什麼肉，吃半天也吃不到嘴裡什麼，次數多了大家就不愛吃了。

以至於有時候巡邏船捕撈回螃蟹，大家都提不起興趣。

總不能看著螃蟹死吧？

可現在也沒有製冷裝置，根本沒法儲存。

拾月捨不得浪費，曾經收集了一批大食堂吃不完的螃蟹放到群裡去賣。

賣得相當不錯。

但在島上做生意有一點非常不好的就是，大家太熟悉了。

天天朝夕相處的，你做點什麼事別人都知道。

她收螃蟹回來總得有個理由，總不能讓人發現螃蟹無端消失吧？

於是拾月就從系統裡查詢了製作螃蟹醬的方法。

然後每次再有螃蟹的時候就會把大家吃不完的收集到一起。

留出一部分去賣，另外一些叫上幾個孩子一起幫忙，把蟹黃，蟹肉拆解出來，放入鹽，裝到瓶子裡存著。

拾月會將一些特殊加工過的，放了好多好多鹽的螃蟹醬放在陰涼處做做樣子，另外一些則放入空間儲存。

時間長了，不說外面，她空間裡現在也存了幾十瓶子了的螃蟹肉了，足夠給整個專家組的成員實實在在地做一頓蟹肉餡兒的餃子。

知道拾月想做蒸餃，梁月明二話沒說就開始和麵。

她知道無論是炒菜還是盤餡兒自己都沒法和拾月比，所以從來不跟她去爭這個活兒。

而是主動承擔起了比較累的和麵的活計。

要給整個專家組外加自己一家子做法，那要和的面可是個大工程。

梁月明足足和了兩大面盆，用了差不多大半袋子的麵粉才夠數。

而在梁月明和麵的時候，拾月則去菜園子裡摘了一大籃子青菜回來。

將儲存的乾貝拿出來泡發上，將青菜擇洗乾淨。

然後把泡發好的乾貝剁成碎末，加上螃蟹肉和蟹黃，又在裡面加入切得細細的薑末。

然後將切碎擰乾水分的青菜放進去，加入各種調料。

用螃蟹肉盤餡兒不放油不行。

如果按照拾月的想法，其實她更想買塊肥豬肉摻進去一起剁餡兒，只是這樣做的話太容易被人發現。

無奈下她只能舀了好幾勺豬油進鍋裡，另外又將供應內的菜籽油倒入，加入花椒大料熬香。

最後將熬好的油倒入餡料裡。

隨著刺啦一聲，濃烈的香味撲鼻而來。