工程狗提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
也能賣錢。 刮乾淨皮上的殘肉和脂肪，等晾乾之後，就是一張很不錯的皮子，也能值幾塊錢。 劉紅軍動手剝了兩隻獾子皮之後，就把剝皮的工作交給了錢勝利他們。 劉紅軍則拎著剝好的獾子肉，走進廚房。 先把獾子肉剁成小塊，然後泡進水裡。 獾子肉腥味比較重，正常的做法，應該是浸泡幾個小時，把血水泡出來。 只是，劉紅軍現在沒有那麼多時間，直接儘量泡一會。 然後清洗乾淨。 劉紅軍清洗獾子肉的時候，楊秋雁已經開始點火，燒水。 等水燒開之後，劉紅軍把獾子肉放進開水中。 拿著鏟子不斷的攪拌，撇去血沫。 等不再有血沫之後，把獾子肉撈出來，放在一邊備用。 然後刷鍋之後，劉紅軍挖了一勺大油，放進鍋裡。 刺啦一聲，一股濃郁的香氣瀰漫出來。 大油就是用豬板油熬製出來的脂肪油。 脂肪油炒菜要比植物油更香。 接著，劉紅軍把獾子肉倒進鍋裡，開始煸炒。 等把獾子肉煸炒至金黃色之後，撈出來。 重新加油，蔥、姜、八角、桂皮、花椒爆香，再一次把獾子肉倒入鍋裡爆炒。 因為浸泡的時間比較短，為了遮掩獾子肉的腥味，材料裡，增加了一些辣椒，又倒入許多料酒，糖、醬油。 前段時間，劉紅軍跟著趙師傅學了一個燉野牲口肉去腥味的辦法。 那就是用重油重料。 除了加入辣椒、料酒這些能夠去腥氣的之外，還可以多放油，增加各種調料的用量，這就是重油重料。 這種辦法，一般都是廚師用來處理那些不新鮮的肉類的。 翻炒一會之後，劉紅軍在鍋里加入大量的水，交代楊秋雁一句，讓她看著鍋，小火慢燉就可以。 他則拿了一些骨頭狗糧，出去餵狗。喜歡重生78，娶青梅當老婆()重生78，娶青梅當老婆。
