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番薯玉米之類作物的大量普及，使得糧食產量激增。伴隨而來的，是民間穀倉的盈餘。
百姓們實在是被餓怕了，可以說是飢餓已經刻進了骨子裡。當你這些高產的糧食作物大豐收的時候，百姓們第一個想到的就是，存糧。
儲存大量的糧食，以備不時之需。萬一，再遇到個天災人禍啥的。比如說，旱災澇災之類的，那個時候這些糧食可都是救命的。
尤其是玉米和番薯那可怕的產量，是之前粟米之類作物的數倍。而且，口味更佳。
年年糧食激增，吃不完的怎麼辦。自然是飼養牲畜了，雞鴨鵝馬牛羊，就成了牲畜最好的飼料。
在以農耕社會為主的封建時代，百姓們怎麼敢想到現如今大魚大肉的生活條件。之前的老一輩人，有的人一輩子都沒吃過幾回肉。
豬肉，那是極其腥羶的東西。尋常的大戶人家，都是嗤之以鼻的。只有窮人才吃豬肉，這玩意兒羶騷味這麼重，怎麼下得了嘴。
即便如此，百姓們能夠吃到一頓豬肉也是奢望。大多數的人都有夜盲症，也就是說一到了晚上，眼前一片模糊。
夜盲症是指在暗處或者在夜晚的時候,患者視力明顯下降或者視物不見的情況。夜盲症主要是營養不良導致,因維生素a缺乏,影響視網膜杆細胞代謝。古代人普遍營養不良，夜盲症是極其普遍的存在。
若是患有夜盲症，只需要吃點豬肝雞肝之類的食物，馬上就會好轉。即便如此，這對於一個尋常百姓之家，也是近乎於奢望的東西。
可現在呢，每年的集市上，到處都是雞鴨鵝馬牛羊，牲畜，早已進入了千家萬戶。
而豬肉也早已不再腥羶，取而代之的，豬肉竟然成為了餐桌上的美食。甚至於，勝過於其它野味如麋鹿野羊之類。
只因為，朱慈烺改進了養豬技術。將小豬給煽了之後，長大的豬肉就不會再有腥羶味道了。
在宋朝之前，只有貧民才會吃豬肉，上流社會的人把豬肉當作賤肉，根本嘗都不會嘗上一口。
《禮記》：君子不食溷腴。
《國語·楚語下》：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。
《後山談叢》：御廚不登彘肉。
甚至於唐朝醫聖孫思邈所說，“凡豬肉久食，令人少子精，發宿病。豚肉久食，令人遍體筋肉碎痛乏氣。”
在古代，羊肉才是達官貴人的專寵。當然，牛肉也是，但由於古代保護農業的緣故，耕牛是禁止宰殺的，所以市場上流通的牛肉並不常見，吃羊肉才是主流。
可羊肉在古代，也絕對屬於奢侈品。甚至於北宋時期的皇帝宋仁宗趙禎，都捨不得吃羊肉。宋仁宗要特別好吃羊肉，甚至曾別出心裁地將羊肉充作官俸。某天早上，他對近臣嘆息，昨晚失眠，餓啊，想吃燒羊。近臣問，您昨晚咋不說？仁宗：我怕吃了這次，以後御廚每晚都殺只羊，等我餓了吃。
兩宋皇宮“御廚止用羊肉”。宋真宗時御廚每天宰羊350只，仁宗時每天要宰280只羊，英宗朝減少到每天40只，神宗時，開封御膳房每年消耗“羊肉四十三萬四千四百六十三斤四兩，常支羊羔兒一十九口”。
皇權之家吃羊肉是司空見慣，權貴們也是趨之若鶩。可是尋常百姓人家，誰又能吃得起這麼貴重的東西呢。
自從糧食產量上來了之後，社會在不斷地發展著。甚至於在京郊，早已出現了養雞專業戶。
那些雞農，就是將孵化出來的小雞規模化飼養。去集市上買來糧食飼餵，讓母雞產蛋，將公雞屠宰。養殖業的興起，使得許多百姓們以養殖為生了。
尚膳監中那個房山白鴨蛋，就是專門從事養鴨的鴨農們手裡弄來的。
