第39章 背鍋翠蘭，蟹黃豆腐 (第2/2頁)

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吃掉它。”

“不好吃。”

“呆會娘給你做，保證好吃。”

蕭芸汐問唐浩家的兩個孩子還有沒有螃蟹，兩人飛一般地跑出去，很快就回來，提著好多個竹簍子。

竹簍很沉，有魚有蝦，還有泥鰍和黃鱔，螃蟹個頭小，不過足夠做菜的，

沒用的小水缸裡放點水，黃鱔和魚蝦放進去養著，妞妞看到黃鱔有點害怕的後退兩步，

“娘，蛇.....”

“那不是蛇，是黃...是長魚。”

黃鱔跟皇上諧音，在古代是禁忌，蕭芸汐換個稱呼，

“魚？能吃嗎？”

“能吃，特別好吃，不過咱們今天吃螃蟹，還有泥鰍。”

周嬸和李嬸幫忙做飯，

因為慕容塵是南方人，蕭芸汐給他蒸的糙米飯，白米飯可不敢拿出來。

泥鰍處理很簡單，放在水盆裡，滴兩滴菜籽油，能讓泥鰍肚子裡的髒東西吐出來，陶罐裡放豆腐先煮起來，

然後開始處理螃蟹。

刷洗乾淨，大的螃蟹直接上鍋蒸，小的螃蟹對半切開，麵粉兌水調成稀的糊糊，切口處裹上糊糊煎，

炸完以後稍微用點水，加點薑片燜煮片刻，粘稠的汁水裹著酥脆的螃蟹，是蕭芸汐小時候在孤兒院經常吃的一道菜。

小時候沒人吃螃蟹，不好處理，沒有肉，孤兒院的孩子沒錢嘴饞的時候，就去摸小螃蟹，院長就會給他們做這道農家味十足的燒螃蟹。

還能油炸，然後撒上孜然、椒鹽、辣椒麵，嘎嘣脆，不過費油，太過奢侈。

慕容塵就在院子裡，看著蕭芸汐處理螃蟹，非常的好奇，除非是饑荒年，否則百姓都不願意吃螃蟹的。

他倒是很好奇，蕭芸汐會做出什麼樣的美味。

大的螃蟹蒸好，把手洗乾淨，掰掉蟹腳，用刀背拍碎，取出裡面的腿肉，再剝開螃蟹殼，把肉和蟹黃挑出來，

沒有專業的工具，還是挺費事的，不過剝出來的蟹黃和蟹膏很肥美，足有一小碗，還是很有滿足感的。

把蟹肉放在一邊，用竹籃蓋住，把泥鰍直接倒進豆腐裡，立馬蓋上蓋子，

鄭天明嘴角抽搐，還真是奇思妙想，活的泥鰍直接燉，倒是很少見，不過很期待，就是有點殘忍。

其他的配菜食材都處理好，開始炒菜，西紅柿炒雞蛋，清炒白菜，接著就是今天的重頭戲蟹黃豆腐。

剝好的蟹肉和蟹黃翻炒出味，加入生薑，少許的黃酒去腥增香，然後加入清水，切成小塊的豆腐焯水以後燜煮一會，大火收汁勾芡，

封建社會的規矩多，特別是特權階層，男女不同桌，蕭芸汐雖然不在意，不過還是把飯菜分為兩桌，

男人一桌，村長坐在左邊，大寶他們家的代表，坐在右邊，飯菜上桌，慕容塵就有點挪不開眼睛。

紅彤彤的西紅柿炒雞蛋，色澤誘人的扣肉，清爽的炒白菜，泥鰍鑽豆腐，燉排骨，大盆雞以及蟹黃豆腐。

慕容塵做為貴客，第一個動筷子。