繡球糖果提示您:看後求收藏(八零中文www.80zw.tw),接著再看更方便。
do;
&ldo;當時那菜是不該端來。&rdo;張師傅道:&ldo;你應該看過菜再考慮要不要端。不過,黃連事之前你也不知道……&rdo;
趙雪攤了攤手,道:&ldo;菜都端來了,只能認了。&rdo;
趙雪又挑了幾顆雞蛋出來。她將雞蛋洗乾淨,雞蛋大圓頭處開了個小圓孔,將蛋清倒一隻碗裡,蛋黃則倒另一隻碗裡放到一邊去了,又把雞蛋殼洗乾淨放一邊備用。
&ldo;這雞蛋殼是用來裝芋泥嗎?&rdo;小順拿起那蛋殼看了會兒,道:&ldo;可芋泥蛋殼裡不方便吃啊。&rdo;
&ldo;待會兒你就知道了。&rdo;趙雪笑著看著小順,道:&ldo;你幫我找些紙來,要薄些。&rdo;
等將蛋清攪勻後,她又裡面放了熟豬油、鹽和清雞湯,再次將它們攪勻,後倒回到雞蛋殼裡。
小順找來趙雪要薄紙,然後用薄紙封住了小圓孔。
後趙雪取了一隻大瓷盤,瓷盤上鋪了一層米飯,然後把雞蛋豎米飯上,入蒸籠蒸著。
雞蛋蒸了一會兒之後,趙雪就把蒸籠揭開,讓氣壓降低,然後又加上蒸籠蓋著。
趙雪看著蒸籠裡點心有些出神了,等到小順推來推她,她才回過神來。這時雞蛋已經蒸差不多了,趙雪趕忙將雞蛋端出來,然後取了兩個給了張師傅和小順。
張師傅拿著雞蛋仔細看著,小順沒那麼多顧忌,拿著雞蛋敲了就吃。剛咬第一口,小順就沖趙雪豎起了大拇指。
趙雪走到他們身邊問道:&ldo;這蛋做怎麼樣?&rdo;
&ldo;我沒吃到蛋黃。&rdo;小順問道:&ldo;這是怎麼回事?&rdo;
趙雪朝一邊放著蛋黃碗裡指了指,然後道:&ldo;這是無黃蛋,自然吃不到蛋黃。&rdo;
張師傅揉了揉小順頭,道:&ldo;讓你一旁看著你不認真看,現又來問。&rdo;
&ldo;我被雪姐叫去要紙了。&rdo;小順辯解道:&ldo;他們問我做點心要紙做什麼,我解釋了半天他們才肯給。&rdo;
趙雪安撫性沖小順笑了笑,然後道:&ldo;師傅,這蛋還有做那份點心我待會兒想給小廚房送去。人家送了兩次菜給我們吃,我們也該送些點心做回禮。&rdo;
&ldo;那可是府城裡有名大廚師。&rdo;張師傅含笑道:&ldo;點心能不能送去,還得等那一道做出來我嘗過了再說。&rdo;
張師傅這麼說,基本上是應允了,她是代表廚房送點心給徐大廚,送點心之前要張師傅點了頭才好。
此時芋頭已經蒸差不多了,她取出芋泥將熟豬油倒上面,然後將沒蒸過紅棗末和冬瓜糖粒灑了芋泥左右兩邊。
接著趙雪又倒了些豬油燒熱,將蒸過紅棗末倒入攪拌成糊。後將紅棗糊取出來倒芋泥上,然後趙雪又取了兩顆蜜棗放兩邊顏色不同芋泥上,這樣太極圖就出來了。
張師傅看了眼那太極芋泥,又斜眼看了趙雪一眼,道:&ldo;就這一份還要送人,我不能嘗啊。&rdo;
趙雪這才發現自己忘了留一份給張師傅嘗味道,張師傅仔細端詳了芋泥一下,道:&ldo;樣子是好,不過沒有那蛋有意思。&rdo;
&ldo;這芋泥也有意思。&rdo;趙雪又拿了一小塊冰塊過來,有些食材要保鮮,得用冰塊供著,所以廚房現不缺冰。
趙雪將小冰塊丟早就熬好糖水裡面,用筷子慢慢攪拌著,然後把芋泥特殊之處和張師傅說了一遍。
&ldo;你和黃連一樣。都是看著老實肚裡冒壞水那種。&r