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揪一塊發麵團，搓圓壓平，填入豆沙餡，邊轉邊按，收口，捏成圓餅，置於溼布上，按扁成形。
油鍋燒至五六成熱，將餅下鍋，炸至金黃即可撈出。
熱騰騰的炸糕拿一個在手，一口咬下，雖被燙得一縮，但仍堅韌地品嚐了第一口剛出鍋的美味。
外皮蓬鬆酥脆，內餡綿軟甜蜜，一口下去，幸福感油然而生。
再來一口現榨的甜豆漿，全身舒暢，心情頓時明媚。
今日陽光正好，清早兩個炸糕下肚，保證一天心情都美美的。
一個吃完，順勢又拿起第二個。
易觀懂得適可而止，吃了兩個便停手，畢竟炸食不易消化，不宜貪多。
酒足飯飽後，他將剩餘的豆沙餡炸糕悉數做好，放進保鮮盒，隨後著手準備菜餡的。
待一切準備就緒，他騎上三輪車，直奔不遠處的公園大門擺攤。
這御湖公園別具一格，遍植綠樹，設有多處休憩區，卻不設任何娛樂設施。
免費開放，任人進出，成為附近居民晨練漫步的好去處。
早晨時分，許多人不遠萬里趕來散步跑步，一派熱鬧景象。
因此，公園入口處也是早餐小販的聚集地。
易觀到這裡時，已算來得遲的了。
包子、煎餅、煎包、豆漿、粥……各類早餐琳琅滿目，熱鬧非凡。
買賣興旺，早晨趕路的上班族也不忘光顧，為的是這兒的一口早餐。
今兒看來，買賣斷不了。
易觀發出出攤訊號，無需定位，自有人尋味而來。
“這油炸糕怎麼標價？”
“五塊一對。”
成本低廉，手藝簡便，易觀並未獅子大開口。
“來兩甜的。”
“得嘞！”
易觀手腳麻利，整理攤位，隨即起火烹油，油溫適中，油炸糕躍入油花。
緊鄰是個賣煎餅的小哥，年約三十，瞧見油炸糕也忍不住要了兩份。
“老兄，來倆菜餡的。”
易觀細緻，兩鍋分別炸制甜鹹，互不串味。
小哥見易觀也是年輕人，邊忙活煎餅邊搭起了話。
“許久不吃油炸糕，少見吶兄弟，你常在哪兒擺攤？”
“地兒多了去了！”
易觀笑著回應。
轉瞬，油炸糕已出爐，直交二人手中，他則繼續下一輪製作。
比起煎餅，易觀的油炸糕更省時。
家中預先備好半成品，現場炸制即售。
那邊煎餅攤前，每位顧客都需靜候兩三分鐘方得一口美味。
“我家臘月必做油炸糕，母親的手藝也是極好。”
“我們那，年關將至也做油炸糕，小時吃得頻繁。”
一姑娘手握煎餅，又至易觀攤前添購油炸糕。
“老闆，你這油炸糕真香，像家裡的味道，黍子磨成黃米，再變成黃澄澄的麵糰做成！”
她憶起北方家鄉，年近時總隨母至磨坊。
小鎮上的磨坊，機器轟鳴，塵土飛揚，如今卻已關門大吉。
顧客們聞言，紛紛點頭讚許。
“比兒時家裡做的還香！”
“酥脆兼備，韌勁十足！”
瞅著眾人滿意，易觀立於雙鍋之後，將生胚逐一入油，炸至金黃微泡，瀝油而出。
“可惜無紅糖餡，最愛便是紅糖油炸糕。”
“外酥內嫩，紅糖漿輕輕一咬便流溢而出。”
易觀聞此言，口罩下嘴角輕揚。
“我偏愛豆沙餡。”
眾人笑語，老闆自然賣自己喜歡的。
