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在專心吃飯後,就沒有再說話了,朱大寶等朱大富吃完飯,他才開口對朱大富說:
“二弟,你負責把這些碗筷,盤子清洗乾淨。我去搬桌子和椅子,這碟綠豆糕還沒吃完,我也拿過去。”
聽完朱大寶的安排,朱大富才開口說:“大哥,綠豆糕你先放在這邊,你拿過去也不知道放哪,等我把碗筷,盤子清洗乾淨,我再拿綠豆糕過去。”
朱大寶想了想朱大富說的話,也點頭答應了,直接對朱大富說:“二弟,那我去搬桌子和椅子了。”
說完這句話,朱大寶就離開小廚房,開始往休息的地方搬桌子和椅子了。
朱大富看著朱大寶離開的背影,不禁搖搖頭,他感覺朱大寶在做綠豆糕這件事上,花費了太多心思,導致朱大寶整個人看起來都不怎麼聰明瞭。
不過朱大富也沒繼續想太多,他在看不到朱大富的背影后,就轉身去小廚房清洗碗筷和盤子了。
在綠豆糕上花心思的不僅是朱大寶,還有白哥,因為白哥知道朱大寶心急,所以他在後院剛休息完,就跑去後廚找糕點師傅了。
白哥來到後廚,只看見一位糕點師傅在幹活,就直接走上前,開口問他:“高師傅,後廚怎麼只有您一個人在幹活,其他師傅呢?”
做糕點的高師傅聽見白哥的聲音,直接笑著回白哥:“白哥,他們還在休息,一會兒就過來了,不會耽誤幹活的。”
聽完高師傅說的話,白哥急忙解釋道:“高師傅,您誤會了,我只是好奇問一下,沒有別的意思。
我現在有件事想請教您,您現在方便嗎?”
聽到白哥有事找他,高師傅放下手中的活,認真的看著他,笑著對白哥說:“白哥,我現在方便,有什麼事可以直接說。”
白哥看高師傅同意了,就笑著詢問他:“高師傅,我想知道咱們茶樓的綠豆糕是怎麼做的,需要用到哪些食材?”
聽完白哥的問話,高師傅直接反問白哥:“白哥,你是自己想學嗎?”
白哥看高師傅這麼謹慎,直接解釋道:“也不是我想學,茶樓來的新客,會來問我。咱們茶樓的綠豆糕怎麼做的,比家裡做的還好吃?
我回答不上來,想到您是專業做糕點的,肯定知道怎麼回答客人,所以我才來請教您,再有客人來問我的時候,我可以應付幾句。”
聽完白哥說的話,高師傅直接答道:“白哥,下次有客人問,你可以直接跟他說,我們茶樓的綠豆糕,會把完全脫皮的綠豆,放到蒸籠裡蒸熟。
然後用鍋鏟把蒸熟的綠豆一遍遍碾壓過篩,變成細膩的綠豆粉。
最後在油鍋裡放入豬油,蜂蜜,少許白糖,綠豆粉,不斷的翻炒攪拌,直到水分炒幹,可以捏成團就行了。
雖然看起來不復雜,但做的時候需要很多耐心。”
白哥在聽高師傅說這些話的時候,在心裡默默記下綠豆,蒸籠,鍋鏟,豬油,蜂蜜,白糖這些關鍵內容,等高師傅說完,白哥才開口問高師傅:
“高師傅,你這說的也太詳細了,我都不一定能記住,有沒有更簡單的說法?”
高師傅聽完白哥說的話,又笑著答道:“白哥,你也可以這樣回覆客人,我們茶樓的綠豆糕,特色就是口感細膩,不甜膩。
關鍵就是把綠豆不斷的過篩變的更細膩,炒制的時候加入了蜂蜜,只放了少許白糖提味。”
白哥聽完高師傅重新的解釋後,立馬笑著對高師傅說:“高師傅,你真的幫我大忙了,以後有需要幫忙的地方,直接來找我。”
高師傅直接笑著對白哥說:“白哥,你太客氣了,只是舉手之勞而已。”
白哥又笑著詢問高師傅:“高師傅,你把那麼詳細的製作過程,告訴客人了,客人自