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們喝的是紅茶,而且泡茶的方式也獨具一格。

有人曾把伊朗人泡茶的特色總結成兩句話:小壺套大壺,見水不見茶。所謂小壺套大壺,是指伊朗人喝茶既不像中國人那樣點泡,也不像英國人那樣烹煮,而是把茶葉和水放入小茶壺,再把整個茶壺放在特質的巨型水壺頂端,用巨壺燒水產生的蒸汽將茶湯泡開,這樣泡出的茶既清香、又清醇,曾被資深茶客點評為最佳紅茶泡法;所謂見水不見茶,則指伊朗人非常講究茶壺的過濾,茶杯裡的茶湯必須如琥珀般剔透,不能混沌,更不能有一點點茶葉。

和大多數飲用紅茶的民族一樣,伊朗人也喜歡加糖,不過加糖的方法也很特別:既非放在茶壺裡和茶葉一起煮,也不是放進茶杯調味,而是先把糖含在嘴裡,然後才呷茶湯,如此則可透過咀嚼糖的多少平衡茶湯的苦味,達到最佳品茶口感。在講究的人家和高檔茶館,用的是片狀的單晶冰糖,尤以帶檸檬味的最為上品,如果不太講究,那麼找塊普通方糖也不算失禮,但奶是絕對不能加的。

俗話說的好,美茶不如美器,老資格茶客對茶器的講究,有時甚至還在對茶葉的講究之上。伊朗是最早採用玻璃茶杯的國家,富有民族特色的精細白瓷茶具也很受歡迎。伊朗人喜歡用小壺、小杯,壺不大,杯則多是細長的小杯,高檔茶具造型獨特、紋飾繁複華麗,一般人家尋常喝茶的杯子則沒那麼講究,和飲用espresso高壓蒸汽咖啡的小瓷杯或小玻璃杯差不多。

伊朗人飲茶的去處,一是自家,一是街頭巷尾無所不在的茶館,尤其茶館最受歡迎。傳統的伊朗茶館多半是露天的,裝飾著華麗的民族工藝品,鋪著精美的波斯地毯,繁花似錦,曲水流觴,氛圍清幽,最經典的茶館一定以噴泉為中心,客人們席地而坐,或呷著茶水談天說地,或吸幾口水煙小憩,若是天熱事閒的夏天,經常一座就是幾個小時。隨著時代的進步,茶館面貌也顯得多樣化,既有搬入室內的,也有開到商場樓頂的,傳統上男賓和女賓必須分開就座,如今在一些茶館也可以客隨主便,只要主人和其他客人沒意見,就怎麼座都行了。同樣,一些趕時髦的人也不再拘泥小壺小杯的老規矩,用大瓷杯飲茶在不少大城市裡已不算罕見,在北部裡海之濱一些產茶省份,甚至有茶館設計出一次可泡3000杯茶的巨壺。

有意思的是,伊朗飲茶歷史悠久,種茶歷史卻很短,直到1930年才出現第一個茶園,由於種的少喝的多,不得不依賴進口。為保護本國茶葉產業,政府在2004年下令,進口茶最小包裝為10公斤,由於伊朗人每次泡茶習慣用整整一盒,因此市場上銷售的茶葉總是用最小5克、最大125克的小紙盒包裝,這樣規定,可以為伊朗爭取到茶葉再包裝的生意,從而解決了本國不少茶葉行業就業者的飯碗問題。

………【現在深思熟慮還來得及】………

2007年12月24日,上海市人民政府釋出《貫徹國務院關於解決城市低收入家庭住房困難若干意見的實施意見》(府發〔2007〕45號,以下簡稱“45號文),其中首次提出了“外地人在滬購房”的相關要求:市房地、發展改革、公安等部門要研究制訂以居住證制度為核心的來滬人員購房政策,合理引導跨地區購(1月3日《21世紀經濟報道》)。

訊息在新年前夕傳出,引起廣泛爭議和熱烈討論。儘管網路上隨後有“上海市房地局負責人明確聲稱”不存在限制外地人購房政策,但檔案中以“居住證”為核心這一點卻無可置疑。恰恰是這個“居住證”,很容易讓房市調控手段陷入類似“22條軍規”的困境。

根據《上海市居住證辦理指南》第4條,A類(從業、投靠類)居住證申請者需具備“本市穩定住所”,第15條第一款規定,“本市穩定住所”的證明材料首選,為“自有房屋的房

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