第74部分 (第2/4頁)
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鮮呢？”
“在這裡。”他將我帶到廚房的一角，只見我們買回來的海鮮全被放置在冰上，顏色和我們之前才從船上拿來的時候看上去沒什麼區別。“您準備先處理哪個？”
“先處置那些大魚吧！”我指了指那些體型巨大的深海魚類對他說。“找個刀工好的！把魚腩的那段都切下來，我要做魚生吃！”
“是的，呼延小姐！”
我把手洗乾淨之後，開始料理起那些海鮮來。我一直是喜歡用醬汁來調味料理的人，所以在做海鮮之前，我先將醬汁煮了上去。廚房裡有現成的牛肉高湯，看那個色澤的清澄度就知道已經熬了好幾個小時了。我在廚房裡找了一些香料，醬油和海帶頭和小柴魚，將它們丟進鍋子裡繼續煮，然後囑咐助手看好鍋子，別把醬汁煮糊了，自己則掉過頭去開始打理海鮮。
讓助手把切下來的魚頭魚骨丟進高湯裡用大火煮沸之後換上文火慢慢煨著，我自己則把龍蝦皇的肉剔出來做刺身，頭尾巴和腳拿去煮粥，另外幾隻則被我丟進加了鹽和白胡椒的水裡蓋上鍋蓋直接煮。趁著龍蝦在煮的同時，我用橄欖油，鹽，白胡椒和檸檬汁調了醬配龍蝦，然後直接交給助手，讓他幫我看著煮龍蝦的時間。
我擦了擦手，拿出手機給小朱打了個電話，告訴她帶著人找個地方坐下，我再過會就可以上菜了。我從養貝類的水池裡撈起一個撬開一看，裡面的沙子還剩一點，於是將它丟回去繼續養沙子，轉身將買來的八爪魚洗乾淨剝去薄薄的暗紫色外衣，然後將八爪魚的身體和小爪子一切二，丟進煮沸的清水裡。從煮開的醬汁鍋裡用勺子盛了大半勺的醬汁出來，兌上水，嚐了嚐味道，差不多，然後裝進準備好的小碟子裡，撈起一煮便熟捲起來，變成紅紅的八爪魚，盛碟擺好醬料後招來助手，讓他叫人端出去。
八爪魚啊，蝦啊，貝類啊其實還是直接用煮沸的清水過一下就撈起來沾調料吃味道最好！將養乾淨的虎節蝦和螃蟹如法炮製直接丟進清水裡煮了煮，然後跟在清水龍蝦的後面讓人端上了桌。再回頭去一看，那些貝類已經養的差不多幹淨了，我各種貝類各留了一小部分丟進高湯鍋子裡繼續熬湯用，其他的則直接丟進煮沸的清水裡過個水撈起來上桌。原汁原味才能吃出海鮮最原始的甜美和鮮味，如果小朱說我偷懶的話，我也準備直接用這句話來回她！
除了小貝殼之外，我們還買了大牡蠣和大扇貝，不過這兩樣東西再用清水煮的話估計小朱就要暴走了，所以我覺得做油炸牡蠣和烤扇貝，當然後者是答應了莫子祺要做的……
用精麵粉混著牛奶和打好的雞蛋液加上調料拌成糊狀，然後將大大的牡蠣沾上糊，丟進沸騰的油鍋炸，熟了之後撈起來瀝乾油裝盤，中間用切著薄片的生菜葉子隔開，另一邊放著直接翹開的生牡蠣做成牡蠣二吃，配上醬汁上桌。至於烤扇貝只要注意好烤的火候別烤糊了，其他的也沒什麼特別要注意的。將扇貝丟進水裡煮到開口，撈出來瀝乾，將裙邊分出來，黑色肚腸剝掉，拌上油和調料上火烤，讓助手注意好火候，我則開始料理起裙邊來。扇貝的裙邊則拿來做成酸酸甜甜很好吃的鹽漬裙邊，用來下酒再適合不過了，這是我和小朱還有朱暮塵都很喜歡的小零嘴。將它加上白米醋，糖和少量醬油和一些其他調料拌勻醃製之後，放進冰箱等待入味。然後我將之前買來的墨魚直接切成1厘米寬5厘米長的小條，同樣加上調料放進冰箱做成鹽漬墨魚，墨魚的話還是生的用來直接醃口感比較滑爽，水裡煮過或者炒過之後肉質就老掉了。
做完手頭的事之後，助手來告訴我魚生切好了可以上桌了，我過去看了一眼，將肥厚的金槍魚腩留了下來，讓他把其他的都上桌。我將金槍魚腩浸泡在醬油和一些其他調料混合成的醃料裡醃製，然後讓人煮了一鍋子的飯。現成的海鮮這麼多，可以用來做壽司飯！趁
