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檀香。別出心裁的規定：用時鮮水果代替香料和香木，所以儲秀宮、體和殿、樂壽堂……等慈禧地盤，永遠漾那幽幽甜甜，清新自然的果香。所用多是南果子：柚子、蘋果、香蕉、木瓜……至愛佛手柑。
水果精心挑選，個兒大小勻稱，碼放整齊於官窯精製的缸內、盤上。定期更換，以保持水果的芬芳。但果子並不永，每月初二和十六是「換缸」的日子，換下來的水果分給幾個貼身侍候的宮女。
風過處，佛手柑猶有餘香。宮女們學主子，也擺在自己屋裡享受一下。
看來，慈禧是今時今日流行天然香薰的始祖。我們用的香薰精華油，較好的得百多元至數百元一小瓶，蒸薰時每回數滴的下，雖一室清香，卻比不上新鮮果子呢。
不過佛手柑不是經常可見，隨時買到。而且，說真的，這東西太有「人性」了，一時似留了長指甲（或戴了指甲套）的女人的手，一時因果實分裂又糾纏如「十指緊扣」的姿態，看來有點恐怖。它乾枯後會變黑，如屍的爪。我們無法不聯想到慈禧的「餘威」。
愛佛手柑味道的earlgrey，就無「肉體陰影」了。
格雷伯爵紅茶還可做茶凍、蛋糕、薄餅、巧克力、泡芙、果醬、慕思……一家麵包店還做過紅茶麵包。它微紅色，混了茶葉碎，剛烘好出爐時，香濃迷人，冷卻後反而失色。
可見麵包得趁熱吃。茶得趁熱喝。人得趁熱愛。
記得月前看過國際權威醫學雜誌《刺針》報導：‐‐一名每天大量飲用（約四公升）格雷伯爵紅茶的四十四歲男子，出現視線模糊，手腳抽搐遲鈍的症狀。後來他自動減少飲用量，有關病徵隨即消失。奧地利一名腦科專家表示：「伯爵茶主要含有佛手柑油，裡頭的「香柑油內酯」物質，對人體有影響。」云云。
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