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。」
葉蕪沉默片刻笑道：「外邊冷，仔細風吹著了，趕緊回去吧。」言罷匆匆離去。
第二天，沈瓊英與春蘭早早起身準備豬肉湯飯。
美味的豬肉湯飯的秘訣在一鍋好湯。沈瓊英、春蘭頭天晚上便開始忙活，先將豬腿骨和豬肉洗去血水，稍微汆燙後撈出，再準備蔥、料酒和胡椒，與清水一起加入大鍋中，小火熬煮三、四個時辰。等到第二天清早，經過長時間燉煮，湯色已經變得奶白，將老湯再次加熱燒開，湯汁翻滾蘊出陣陣霧氣，肉香味撲面而來。
春蘭忙著撇去湯中浮沫，而沈瓊英麻利地將鍋內的豬肉撈出，切成厚度適中的肉片。那一廂幫廚的夥計已經將粳米飯蒸好了，沈瓊英特地選用了今年剛下來的餘杭米，個個顆粒晶瑩又飽滿，蒸熟後稻香四溢。
吃豬肉湯飯配料也很重要，除了芝麻粉、粗鹽、醃韭菜、醃蘿蔔之外，沈瓊英還拿出了自己秘製的蝦醬和筍油。蝦醬選用的是太湖特產的白蝦，剁碎後用擀麵杖搗爛，加入適量鹽攪拌均勻，放入壇內用紗布封好口，放在陽光充足的地方令其自然發酵即可。為了發酵均勻，每天要開啟紗布攪拌一次，所以很費功夫。
筍油的做法也不簡單。選用剛剛下來的春筍，取中段和底段脆嫩的部分切塊，油鍋爆香後，加入鹽、泉水細火慢熬。筍煮熟了，撈出榨乾，所得汁水回鍋後，添入新的筍繼續熬榨，如此反覆換筍不換湯，筍的精華盡收湯中，即是筍油。
這時醉仙樓也迎來今早的第一批客人，有一位布衣打扮的老婆婆領著一個七八歲的男孩子在門口駐足了半天，正要起身離去，卻見店裡夥計招呼道：「天這麼冷，婆婆進來用早餐吧。店裡新推出了豬肉湯飯，價廉味美。」
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