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顧長生覺得不太對，索性招手讓其他人接手自己的工作，他好跟幫廚回廚房看看情況，探個究竟。
第27章 第一道開水白菜
顧長生進來的時候就看到, 幾個大廚正熱火朝天地在做菜，幫工們守在流理臺旁邊, 正全神貫注地盯著瓦罐, 眼睛都不敢眨一下。那態度，謹慎得像是瓦罐裡裝得不是食物，而是滿滿的一缽金銀珠寶。
&ldo;林哥, 五號桌客人點的蔥爆羊肉好了嗎?&rdo;顧家柴火灶上菜的時間是有限制的，一般控制在十五分鐘左右，最晚也不能超過半個小時。時間差不多了，進來端菜的服務員在出菜口上卻沒看到菜，連忙催了一句：&ldo;客人等得有些不耐煩了。&rdo;
正在炒另一個菜的林姓主廚聞言, 一回頭說道：&ldo;炒好了啊，你自己拿, 就放在那……&rdo;話說到一半, 林主廚突然發現原本放在出菜口上的蔥爆羊肉不見了，上面就只剩下幾盤才出鍋的其他菜品：&ldo;菜……菜呢?&rdo;
&ldo;我去，該不會又被老鼠叼走了吧?&rdo;不管是不是，菜都已經沒了, 林主廚心裡無奈，只好說道：&ldo;你先出去安撫一下客人，我馬上再重新炒。&rdo;
手腕一動，顛鍋把裡面炒好的菜倒進盤子裡, 擺好盤送到出菜口。林主廚刷鍋放食材，再重新爆炒羊肉, 動作一氣呵成。
炒到一半的時候，餘光瞄見顧長生的身影，今天又損失了一盤菜的林主廚，終於忍不住開口抱怨：&ldo;小老闆，咱們店裡的老鼠真的該清一清了，也不知道是從哪鑽進來的，又機靈又貪嘴。每天能來個四五回，回回都在我們的眼皮子底下偷東西，還愣是一回都沒被發現過。&rdo;
說到這，林主廚示意顧長生看出菜口：&ldo;這不，剛剛又偷了我一盤蔥爆羊肉，把肉吃光了也就算了，你說這連盤子都沒給我剩下。再這麼下去，店裡的盤子遲早會不夠用。&rdo;
&ldo;就是，小老闆，那老鼠太囂張了。之前吃完佛跳牆，也沒把瓦罐還回來。&rdo;負責守著佛跳牆的一個幫工跟著告狀。
這下顧長生是真的有些心疼了。普通骨瓷盤沒了也就沒了，反正再好看也不值什麼錢，最多幾十上百。但是他用來做佛跳牆的瓦罐，卻不一樣。
佛跳牆又名滿壇香，正宗的佛跳牆，都要用紹興酒罈來做容器。在這種酒罈裡釀的紹興酒，年頭是越久越好，這樣酒香深入壇裡，用來做菜，能最大程度地激發出佛跳牆的鮮味。
普通的酒罈常見，但放上了年頭的陳壇卻寥寥無幾。這陳壇還必須是紹興酒罈，限制諸多，有錢都買不到。他也是費了老大的勁，又花了人情，這才從一個老釀酒師那邊，軟磨硬泡地買了十來個出來。平常都當寶貝似的放在家裡，保養得十分精細。這會突然少了一個，顧長生心裡簡直就是在滴血。
原本還沒把那小賊放在心上的顧長生，看著剩下的幾缽佛跳牆，頓時覺得，哪怕是為了守護好剩下的這幾個罈子，他也得把對方揪出來!
顧長生在廚房裡轉了一圈，觀察下來，越發覺得老鼠是給那偷吃東西的傢伙背了黑鍋。
先不說他店裡的衛生環境十分好，根本沒有老鼠生存的空間。再者，老鼠才多大?吃得再肥碩，也頂多跟兩三個月大的貓仔差不多，怎麼有能力在這麼多人的眼睛底下，悄無聲息地把菜品拖走?
要知道，光是空盤子，或者用來裝佛跳牆的那個瓦罐，就不輕了。尤其是瓦罐，分量十足，說不準都還比老鼠本身的體重要來得沉重。真要是老鼠做的，那隻賊老鼠直接栽進瓦罐裡爬不出來的可能性，可遠比它拖走酒罈
