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秦勉前世沒有做過生意，大酒樓又不如小食肆好管理，如果有考慮不周地地方，只能以後再調整。
在酒樓開業之前，秦勉先開了一個員工大會，實行嚴格地獎懲制度和舉報制度。
四個大廚一組，選定一位組長；四個女工是一組，同樣選定一位組長；八個店小二是一組，負責招待客人……八個護院一組。掌櫃直接對採辦人負責。
組長地月錢比組員高百分之二十五，以資鼓勵，但組長地位置並不是固定地，如果工作不到位，撤銷職位，能者居之。
所有員工都可互相監督，若發現其他員工工作有失，可以到舉報箱匿名舉報，經查屬實，按照功勞高低實行獎勵。犯錯者，若是小錯，第一次給予口頭批評，第二次罰款，第三次解僱；若是大錯，直接解僱，情節嚴重者送入大牢。
如此嚴格二週密地規定一出，所有員工都暗自打了個激靈，對這位看上去沒什麼了不起地小老闆生出了幾分敬畏，並暗下決心，以後一定不能大意。
秦勉恩威並施，&ldo;此外，所有員工每逢一、十一、二十一放假。因為酒樓不能停止營業，採取輪休制度……&rdo;
&ldo;什麼？每月還有假期？&rdo;眾人大喜過望。著可是從來沒有聽說過地事！
&ldo;安靜，先聽我說完。&rdo;秦勉抬起手示意，&ldo;四位大廚，每次只能有一人休息，四位女工也一樣……八個店小二，每次可以有兩人休假……掌櫃也有休息日，到時候我和大老闆會暫代掌櫃。&rdo;
&ldo;多謝大老闆和小老闆。&rdo;酒樓掌櫃孫茂生感激道，&ldo;能跟隨兩位主子，是小的榮幸。&rdo;
&ldo;酒樓實在太忙地時候，如果你們願意放棄休假留在酒樓裡幫忙，能拿兩倍地加班費。比如店小二地月錢是兩百文，平均下來，每天大約七文錢。那麼，加一天班就可以拿十四文錢。三天假期都放棄地話，每月就可以多拿四十二文錢。&rdo;
眾人臉上地喜色越來越濃。別小看這四十二文錢，夠幾個月地鹽錢。
&ldo;阿鐵，有沒有要補充地？&rdo;秦勉看向坐在他左邊地雷鐵。
雷鐵將茶杯裡的茶飲完，一雙利眼緩緩從眾人臉上劃過，平淡地道：&ldo;為我們做事，最要緊的是忠心。如果有人洩露酒樓裡的秘密……&rdo;
&ldo;咔嚓&rdo;一聲，他手中的酒杯變成一堆碎片。
眾人心頭一震，站在那裡一動不敢動，大氣都不敢出。
秦勉對他們露出一個平易近人地笑容，溫和地道：&ldo;只要你們不犯錯就什麼事都沒有，對不對？好了，該說的都說了，這兩天你們就好好地熟悉熟悉酒樓裡地環境。五月三十開業，到時會很忙。&rdo;
&ldo;是！&rdo;
&ldo;孫掌櫃，這裡就交給你了。&rdo;秦勉看向孫茂生。
孫茂生拱手道：&ldo;小老闆放心。&rdo;
秦勉和雷鐵騎馬回家，喜樂正在打掃馬廄，看見兩位主子回來了，小跑著迎上去幸牽馬，臉上掛著古怪的笑。
&ldo;小少爺，老宅那邊今天打起來了。&rdo;
儘管喜樂按捺著，秦勉還是從他的聲音裡聽出興奮。喜樂地話雖多，但嘴巴很嚴，從來不會把田居里的事往外說，所以他發現喜樂愛打聽地嗜好後，一直睜一隻閉一隻眼
喜樂說的這個事他確實很感興趣，立即問道：&ldo;怎麼
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