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的調味,」閔初愣了下,扭頭看向綠眼睛先生：「而是這個縫隙中間填的東西？」
第一步肯定要擀好麵皮,然後再裹上調好味道的鴨肉醬,再一起放進烤箱裡做熟。
但是這種外皮在端出烤箱後會受冷收縮，和鴨醬中間會產生空隙。
……所以要在這兩者之間填上醬汁，就像惠靈頓牛排的蘑菇醬一樣？
只見克拉爾抬手按下計時的紅色按鈕,那六個人拎著籃子就衝進了食材房。
「我們還有三分鐘進去拿菜。」拉斐爾瞥了眼手錶,語氣平靜道：「猜出來中間填的是什麼了嗎？」
黑色的。
要中和鴨肉的羶味，突出小麥的香氣，還要改善其中的口感……
容玉皺了皺眉，試探道：「黑松露醬？」
「不是魚子醬，也不會是任何肉類的剁茸。」閔初盯著大螢幕，不確定道：「你讓我想想。」
「還有三十秒。」拉斐爾看著陸續回來的選手，聳了聳肩：「我揭曉答案了？」
「魚凍！」閔初猛地扭過頭來，眼睛裡閃閃發亮：「這是一道冷盤菜，對嗎？！」
只有魚凍，既保留了肉湯的香味，又用冰涼的口感來加深整體的層次感。
而膠質正是黏合鴨醬和麵包的完美選擇，就像惠靈頓牛排的蘑菇醬一樣！
拉斐爾微笑著揉亂了他的碎發，看向容玉挑眉道：「走吧。」
容玉之所以沒有選擇坐下來休息一會兒，就是因為這種太具有當地家常感的外國料理，實在是她的短板。
越不會越要學。
她跟著拉斐爾和閔初挑完基礎的食材，又伸手想夠高處的黑松茸。
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